茴香菇烙盒子

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茴香菇烙盒子的用料

茴香苗 142g 干香菇 30g
核桃 4个（21g肉） 胡萝卜 30g
荞麦面 135g 面筋粉 15g
香菇调味粉 5g 盐 2g
味全天然味精 1g 橄榄油 12g
开水 80ml

茴香菇烙盒子的做法

茴香菇烙盒子的做法图解1

步骤1

将核桃去皮取仁压成小粒的碎块；
茴香菇烙盒子的做法图解2

步骤2

茴香苗洗净切碎；
茴香菇烙盒子的做法图解3

步骤3

泡发的香菇切大粒，胡萝卜擦丝或切丝；
茴香菇烙盒子的做法图解4

步骤4

将所有调味料加入菜料中拌匀放冷藏；
茴香菇烙盒子的做法图解5

步骤5

把荞麦粉和面筋粉混匀，一点点加入稍晾的80ml开水，搅成小块，盖盖放置10分钟左右；
茴香菇烙盒子的做法图解6

步骤6

把已经不烫手的面块揉匀；放一小会儿；
茴香菇烙盒子的做法图解7

步骤7

切大剂，按扁，擀成大面皮；
茴香菇烙盒子的做法图解8

步骤8

面皮上放菜料按实；
茴香菇烙盒子的做法图解9

步骤9

像包饺子一样对折覆盖，按压合面皮边；
茴香菇烙盒子的做法图解10

步骤10

用碗边切压掉多余的盒饼边；
茴香菇烙盒子的做法图解11

步骤11

包好的盒饼放在盖垫上防止粘连；
茴香菇烙盒子的做法图解12

步骤12

锅烧热转小火，放入盒饼；
茴香菇烙盒子的做法图解13

步骤13

待饼底硬实，在锅内多转几转以使饼均匀受热；翻面烙至有点黄斑至熟；烙的过程是盖盖的，要三翻九转，勤看着饼底的变化。出面香、饼皮实落、有菜香飘出即熟透~

茴香菇烙盒子的烹饪技巧

注意烙时，一定先烧热锅底再放饼；饼底稍硬实了，即可多转动，这样才能使厚厚的馅料多受热早成熟~ 没有面筋粉，可用比例多一些的高筋粉或面粉替代~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-06

©本菜谱的做法由 如疏 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 一人食 煎 烙 香

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