芸豆沙传统月饼

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芸豆沙月饼的用料

转化糖浆 85克 枧水 2克
白芸豆沙 250克 低筋面粉 130克
色拉油 30克 熟粉 100克

芸豆沙月饼的做法

芸豆沙传统月饼的做法图解1

步骤1

准备材料。
芸豆沙传统月饼的做法图解2

步骤2

称量好转化糖浆。
芸豆沙传统月饼的做法图解3

步骤3

10克碱加入40克水。
芸豆沙传统月饼的做法图解4

步骤4

碱水调匀
芸豆沙传统月饼的做法图解5

步骤5

糖浆里加入2克碱水。
芸豆沙传统月饼的做法图解6

步骤6

分次加入色拉油。每一次都调匀后再加下一次，一共30克油
芸豆沙传统月饼的做法图解7

步骤7

调匀后的糖浆变成浓褐色粘稠液体。
芸豆沙传统月饼的做法图解8

步骤8

筛入低筋面粉
芸豆沙传统月饼的做法图解9

步骤9

用刮刀搅拌均匀。
芸豆沙传统月饼的做法图解10

步骤10

搅匀后的样子，即成月饼皮。盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时。
芸豆沙传统月饼的做法图解11

步骤11

取250克白芸豆沙馅。
芸豆沙传统月饼的做法图解12

步骤12

加入100克熟粉搅拌均匀
芸豆沙传统月饼的做法图解13

步骤13

拌好的月饼馅。
芸豆沙传统月饼的做法图解14

步骤14

.取出冷藏好的月饼皮
芸豆沙传统月饼的做法图解15

步骤15

取15克月饼皮，揉圆。
芸豆沙传统月饼的做法图解16

步骤16

取50克月饼馅，揉圆
芸豆沙传统月饼的做法图解17

步骤17

手上沾熟粉，包裹月饼
芸豆沙传统月饼的做法图解18

步骤18

包好的月饼。
芸豆沙传统月饼的做法图解19

步骤19

用月饼模压出自己喜欢的图案。
芸豆沙传统月饼的做法图解20

步骤20

压好的月饼，表面喷少量水。
芸豆沙传统月饼的做法图解21

步骤21

烤箱预热180度，中层放入月饼。
芸豆沙传统月饼的做法图解22

步骤22

.5分钟后，表面微微上色后取出。
芸豆沙传统月饼的做法图解23

步骤23

略凉时，表面刷蛋液。
芸豆沙传统月饼的做法图解24

步骤24

再次入烤箱，180度10分钟左右。

芸豆沙月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-08

©本菜谱的做法由 海蓝澜 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 中秋节 甜 烘焙 传统节日

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