冰糖肘子

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玉池桃红
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北方的冬季，天气非常干燥，我们的皮肤强烈需要补水，随着年龄的增长，想让皮肤有弹性并且有光泽，还需要补充胶原蛋白，除了猪蹄、皮冻之外，肘子也含有非常非常丰富的胶原蛋白。寒冷的季节里，端上一盘香气逼人的冰糖肘子，让美味在饕餮中尽现，也让干燥了许久的肌肤滋润起来，真是解馋和美容两不误哦。

冰糖肘子的用料

肘子 1个 油
老抽 料酒
盐 大葱 一根
桂皮 两段 丁香 5粒
八角 4枚 生姜 一块
冰糖 40克

冰糖肘子的做法

冰糖肘子的做法图解1

步骤1

肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清洗干净；
冰糖肘子的做法图解2

步骤2

炒锅中倒油，油6成热后，下葱姜及其他调料翻炒出香气；
冰糖肘子的做法图解3

步骤3

将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入冰糖和刚才炒好的调料；
冰糖肘子的做法图解4

步骤4

然后倒入适量开水没过肘子，加入老抽、料酒，大火煮开后转小火焖煮2小时左右。
冰糖肘子的做法图解5

步骤5

焖煮好的肘子取出，放入炒锅中加适量刚才焖煮的汤水，慢火煨15分钟左右（注意不要让肘子粘在锅底）捞出，大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠后浇在肘子上即可。

冰糖肘子的烹饪技巧

1、冰糖可以根据自己的口味来调整。 2、如果喜欢辣的可以加几个干辣椒，味道也不错的，但我家LG不喜欢辣，我就没放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-09

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 焖 香 家常菜 平和质

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