苦瓜煎蛋

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苦瓜煎蛋的用料

苦瓜	鸡蛋
盐	胡椒粉
几滴白醋	料酒
葱末	油

苦瓜煎蛋的做法

步骤1

苦瓜洗净去瓤，切小丁。

步骤2

鸡蛋打大碗里，加入盐、胡椒粉、几滴白醋、料酒，再加入苦瓜丁和葱末。

步骤3

所有原料调料搅拌均匀。

步骤4

锅内放油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，一面煎熟，翻面再煎熟就好了。

苦瓜煎蛋的烹饪技巧

1. 如果嫌苦瓜苦，可以切好后放凉水里浸泡几分钟或者焯水去除苦味。我就直接切小丁放里的，因为我觉得现在的苦瓜都不苦，只要不加的太多，根本吃不出苦味。 2. 蛋液里加点醋，可以使炒出来的鸡蛋蓬松鲜嫩，口感好。 3. 煎的时候可以多放点油，不要开大火，中小火两面煎熟即可，这样做出的苦瓜煎蛋外焦里嫩，清香可口，锅里剩下的油还可以再做别的菜。 4. 这个菜最好煎成一张饼状，然后切小块食用，那样比较赏心悦目哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-12

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分类：煎香家常菜中国菜煎饼

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