自制鸡蛋手擀面

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鸡蛋手擀面的用料

高筋面粉 2.5杯 水 1杯
全蛋 1个 盐 1小匙

鸡蛋手擀面的做法

步骤1

按照2.5杯高筋面粉（bread flour），1杯水，1个全蛋，1小匙盐的比例，把面揉匀，用湿毛巾盖好，饧20-30分钟。
自制鸡蛋手擀面的做法图解2

步骤2

把饧好的面团擀扁，擀成方形或者椭圆都可以 （总之不要像我这么不专业的擀成了腰花状） 另外，如果你的面板够大，就可以把所有的面都擀成一张大饼，但我的面板不够，所以把面团分成了几个，一个一个的擀。
自制鸡蛋手擀面的做法图解3

步骤3

把面饼擀得足够薄的时候，就把它这样Z字型一层层的叠起来，记得多撒一些干面粉，防止粘黏。然后用刀切成自己想要的粗细。
自制鸡蛋手擀面的做法图解4

步骤4

然后把切好的面条再撒一些干面粉，抖散抖匀。 鸡蛋手擀面就做好啦~~~
自制鸡蛋手擀面的做法图解5

步骤5

煮好的面条可以盖上自己想要的汤头和盖码，红烧牛肉面啊，排骨面啊什么的，我最爱了~~~ 哈哈，今天没时间做dressing了，就直接煮好过冰水以后，加了调料做的凉面~~~ 很爽~~~ 没想到自己第一次做的面条居然能这么劲道，这么Q！哈哈哈

鸡蛋手擀面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-16

©本菜谱的做法由 小觅Kay 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 主食 面条 面 10-11个月

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