麻婆豆腐

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西班牙橄榄油
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麻婆豆腐的用料

豆腐 500g 肉末 100g
水淀粉 1汤匙 高汤 250ml
葱末 2茶匙 姜末 2茶匙
料酒 1汤匙 花椒粉 1茶匙
辣椒油 1汤匙 辣椒粉 2茶匙
豆瓣酱 2茶匙 西班牙橄榄油 3汤匙

麻婆豆腐的做法

步骤1

把豆腐切成1.5cm见方的小块，用沸水中焯一下，捞出沥干水分待用。

步骤2

炒锅放在大伙上，倒入橄榄油，烧至六成热时放入肉末，下辣椒粉、豆瓣酱、姜末煸炒至有辣味。

步骤3

辣味料炒好后加入豆腐块、高汤、料酒，煮沸后焖越5分钟。

步骤4

汤汁煮浓后用水淀粉勾芡，加葱末、辣椒油拌匀，出锅。喜食麻辣味者可再撒些花椒粉。

麻婆豆腐的烹饪技巧

豆腐营养丰富，而橄榄油中也含有丰富的微量元素，用橄榄油做出的麻婆豆腐，不久更加喷香可口，而且营养也更加丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-17

©本菜谱的做法由 西班牙橄榄油 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 家常菜 中国菜

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