卤鸡杂，卤豆干

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炸酱草儿
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最近做卤味上瘾了，话说我的最终目的是为了整一锅老汤，今天这道卤味就是用前一次卤鸡爪的汤汁做的，这次做鸡杂我怕不入味，卤好后我放汤汁里泡的时间久了些，所以颜色显得深一些，虽然颜色不好看，但是味道真的是没话说，超级好吃呢。 明天就进入五一小长假了，虽然有三天时间，但是说长不长，出远门太匆忙了，所以春光明媚好天气最适合去近郊呼吸下新鲜空气了，祝大家五一劳动节快乐，全家幸福开心。

卤鸡杂、卤豆干的用料

鸡肫 适量 豆干 适量
鸡心 适量 鸡肝 适量
卤汁 适量

卤鸡杂、卤豆干的做法

卤鸡杂，卤豆干的做法图解1

步骤1

将鸡杂洗净，去除杂质
卤鸡杂，卤豆干的做法图解2

步骤2

冷水将所有材料下锅煮开，
卤鸡杂，卤豆干的做法图解3

步骤3

氽烫好了捞出
卤鸡杂，卤豆干的做法图解4

步骤4

锅内倒入卤汁加水烧开后加入氽烫好的鸡肫

步骤5

鸡肫大火煮开后改小火慢炖半小时
卤鸡杂，卤豆干的做法图解6

步骤6

然后加入豆干

步骤7

继续小火慢炖半小时左右
卤鸡杂，卤豆干的做法图解8

步骤8

煮好后不要急着捞出，放在卤水里浸泡两三个小时，这样会更入味，

卤鸡杂、卤豆干的烹饪技巧

卤汁放入锅内要重新加入一些水和八角麻椒老抽等配料，这样味道才会好，豆干相比较鸡杂来说比较容易入味，所以放入汤汁的时间不用太长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-19

©本菜谱的做法由 炸酱草儿 编写，未经授权不得转载
分类： 卤 香 家常菜 下酒菜 中国菜

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