红闷茄丁

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茄子是我家经常吃的一种蔬菜，除了蒸茄子外，这道红焖茄丁也是很受欢迎的做法。茄子切成丁再炒，勿需过油，很容易入味，香菇香,茄子糯,肉末鲜,非常好吃, 很下饭的说!

红焖茄丁的用料

绿皮茄子（各种茄子都可） 香菇
肉末 辣椒酱
淀粉 葱
姜 蒜头
料酒 蚝油
酱油 盐
糖 香油

红焖茄丁的做法

步骤1

茄子切成丁用盐腌制15分钟出水，用清水冲洗后滤干；

步骤2

香菇冷水泡发后切丁，葱、姜、蒜头切成末；

步骤3

肉末放料酒和少许蚝油拌匀腌制15分钟；

步骤4

热锅入油，油温后入葱、姜、蒜末和1小勺辣椒酱，煸出香味后入肉末炒散至变色；

步骤5

下茄子丁和香菇丁中火慢慢煸炒，加入蚝油、酱油、糖调味，盖锅盖小火闷一会；

步骤6

闷至茄子入味，淋水淀粉勾芡，淋少许香油即可。

红焖茄丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-22

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 一人食 焖 香 家常菜

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