阿基師家常菜–香菇肉燥

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傳統家常味的香菇肉燥，如何煮才會香氣十足，肉會軟嫩夠味，淋在飯上會一口接著一口扒進嘴巴呢？

香菇肉噪的用料

乾香菇 6朵 帶皮五花絞肉 300g
桂皮 2g 八角 2g
蒜末 150g 醬油 4大匙
紹興酒 3大匙 冰糖 1匙

香菇肉噪的做法

步骤1

.乾香菇泡水切粒狀、豬絞肉先用肉量1.5倍水量進電鍋蒸2小時備用。

步骤2

取油鍋，將蒜末炸至金黃倒出瀝乾，蒜酥備用。

步骤3

同上鍋，下作法1香菇粒炒香，再放桂皮、八角炒香備用。

步骤4

承上，將做法3料加進作法1電鍋內鍋煮滾，加入醬油、冰糖、紹興酒拌勻調味，挑出桂皮、八角，再下作法2蒜酥拌勻即可。

香菇肉噪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-23

©本菜谱的做法由 丫咪咪 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 炒 香 佐汁蘸料

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