荠菜鲜肉汤团

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荠菜鲜肉汤团的用料

荠菜 猪肉
鸡蛋 姜
葱 糯米粉
盐 料酒
糖 鸡精
香油

荠菜鲜肉汤团的做法

荠菜鲜肉汤团的做法图解1

步骤1

将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；
荠菜鲜肉汤团的做法图解2

步骤2

猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，
荠菜鲜肉汤团的做法图解3

步骤3

加一个鸡蛋拌匀，
荠菜鲜肉汤团的做法图解4

步骤4

朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
荠菜鲜肉汤团的做法图解5

步骤5

水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，
荠菜鲜肉汤团的做法图解6

步骤6

和成软硬适中的面团；
荠菜鲜肉汤团的做法图解7

步骤7

将面团分割成小块稍稍搓圆，
荠菜鲜肉汤团的做法图解8

步骤8

用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；
荠菜鲜肉汤团的做法图解9

步骤9

填上适量的馅料，
荠菜鲜肉汤团的做法图解10

步骤10

用手的虎口边转边收口捏紧，
荠菜鲜肉汤团的做法图解11

步骤11

直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状；

步骤12

大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；

步骤13

水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；

步骤14

水再开转中火，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。

荠菜鲜肉汤团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-23

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 煮 香 西点 小吃

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