巧克力扭纹大吐司

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Nicole
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巧克力扭纹大吐司的用料

高筋面粉 270g 可可粉 1大勺
奶粉 11g 细砂糖 16g
水 176g 细盐 5g
黄油 16g 耐高温巧克力豆 适量
水 1大勺 即发干酵母 3g

巧克力扭纹大吐司的做法

巧克力扭纹大吐司的做法图解1

步骤1

用后又法将面团揉至完全阶段，取出240g，加入材料B揉匀；
巧克力扭纹大吐司的做法图解2

步骤2

剩余的白面团揉圆，分别放置在温暖处进行一次发酵；
巧克力扭纹大吐司的做法图解3

步骤3

一次发酵结束后，将面团排气、滚圆，松弛15分钟，松弛后将白面团擀成长方形，均匀撒上巧克力豆；
巧克力扭纹大吐司的做法图解4

步骤4

可可面团擀成比白面团稍小的长方形，叠在白面团上，再撒一层巧克力豆；
巧克力扭纹大吐司的做法图解5

步骤5

将面团底边擀薄，自上而下卷起，收口处捏紧；
巧克力扭纹大吐司的做法图解6

步骤6

专注两端，轻轻拉长，对折，扭成麻花状；
巧克力扭纹大吐司的做法图解7

步骤7

将面团封口向下放入吐司盒，盖上湿润的纱布，放置温暖处进行最后发酵；
巧克力扭纹大吐司的做法图解8

步骤8

面团发酵至8分满，烤箱180度预热，放入下层，上下火，烤40分钟左右。

巧克力扭纹大吐司的烹饪技巧

1. 可可粉最后加入，一定要充分揉匀； 2. 巧克力豆可以不放，随自己的喜好； 3. 最好用耐高温巧克力豆，否则加热易融化； 4. 烘焙的温度和时间仅供参考，可根据自家烤箱温度进行调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-24

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 吐司 烘焙 面包

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