酱爆春笋

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酱爆春笋的用料

春笋 500g 猪肉馅 100g
蒜 2瓣 甜面酱 50g
白糖 15g 盐 5g
绍酒 30ml

酱爆春笋的做法

酱爆春笋的做法图解1

步骤1

剥去春笋的外皮，将笋从顶端开始，切成３ｃｍ大小的滚刀块．切至根部的时候，下刀比较费力，即说明此部分的春笋已经老了，不宜用来制作酱爆春笋，可留来煮汤．
酱爆春笋的做法图解2

步骤2

将笋煮上5分钟，捞出彻底沥干水分．
酱爆春笋的做法图解3

步骤3

小碗中加入甜面酱，蒜碎，绍酒，白糖，盐和水（约40ml），搅拌均匀制成调味酱．
酱爆春笋的做法图解4

步骤4

中火烧热炒锅中的油，当油温七成热时将肉馅放入翻炒至熟透，再倒入调味酱汁，转大火翻炒片刻．
酱爆春笋的做法图解5

步骤5

将春笋下锅翻炒数下，使春笋均匀的裹满酱汁即可

酱爆春笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-09

©本菜谱的做法由 依然七月 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 炒 咸 家常菜 中国菜

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