豆沙小面包

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Annie娃娃
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豆沙小面包应该是大多数玩烘焙的童鞋们都做过的，周末做豆沙圆子甜汤有的多，so再做一次吧，甜甜的百吃不厌

豆沙小面包的用料

面包粉 200克 低筋面粉 20克
细砂糖 20克 盐 3克
速溶酵母 3克 奶粉 20克
全蛋 25克 水 115克
黄油 15克 豆沙馅 160克
装饰用白芝麻 适量

豆沙小面包的做法

豆沙小面包的做法图解1

步骤1

将除奶油、豆沙馅、白芝麻外的原料混合搅拌成光滑面团
豆沙小面包的做法图解2

步骤2

加入黄油，揉至扩展阶段，盖保鲜膜放温暖处基础发酵
豆沙小面包的做法图解3

步骤3

基础发酵结束后，将面团取出排气，分割8等份，滚圆后包入豆沙馅（事先分成8等分）收口朝下再次滚圆，盖上保鲜膜松弛约15分钟
豆沙小面包的做法图解4

步骤4

将松弛后的面团轻轻用手压成圆饼型， 用剪刀剪出8个切口，放入烤盘盖上保鲜膜，放温暖湿润出最终发酵

步骤5

最终发酵约2倍大，表面刷蛋液，用擀面杖蘸水，沾上白芝麻轻轻压在中心

步骤6

烤箱预热180°C，中层，上下火，烤约15分钟

豆沙小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-13

©本菜谱的做法由 Annie娃娃 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 甜 烘焙 面包 12-23个月

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