水煮沙茶牛肉

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水煮沙茶牛肉的用料

小干辣椒 牛肉
黑木耳 少许 袖珍菇 少许
沙茶酱 花生酱

水煮沙茶牛肉的做法

水煮沙茶牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切片，加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时，再加入淀粉抓匀备用。
水煮沙茶牛肉的做法图解2

步骤2

小干辣椒和黑木耳先用油爆香，过程中手要快，火开中火就好以免辣椒炒糊。
水煮沙茶牛肉的做法图解3

步骤3

快速倒入水或者高汤（夏天我不想摄入太多的油脂，所以没有使用高汤直接用水下去），把沙茶酱和花生酱舀入汤中，由于两者都是高密度非常稠的酱料，所以要用两个勺子把划不散的酱舀起来弄散弄匀。
水煮沙茶牛肉的做法图解4

步骤4

此时转小火，加入事先抓好淀粉码好味的牛肉，牛肉要用筷子夹起，一片一片放入汤中。
水煮沙茶牛肉的做法图解5

步骤5

等牛肉全部下完以后，再加入平菇同煮，至个二分来钟，牛肉熟即可。

水煮沙茶牛肉的烹饪技巧

1、煮牛肉的时候要转小火，以免第一片下去的牛肉和陆续下去的牛肉熟的程度不一样。不好控制牛肉的嫩度。 2、黑木耳下油锅后非常会爆，小心油溅烫伤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-15

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 秋冬进补 亲友聚餐 煮 香 家常菜

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