胚芽蓝莓贝果

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胚芽蓝莓贝果的用料

高粉 200克 胚芽 50克
蓝莓干 50克 水 158克
细砂糖 10克 盐 4克
酵母 4克 水 1000g
细砂糖 50g

胚芽蓝莓贝果的做法

胚芽蓝莓贝果的做法图解1

步骤1

高粉、胚芽、酵母、糖等先混合均匀，加入水和面成一个光滑的面团；加入黄油揉至出膜，再加入盐继续揉面至能拉出透明薄膜。
胚芽蓝莓贝果的做法图解2

步骤2

采用折叠法把蓝莓干折叠进面团里（蓝莓干如果比较大的要剪成小块再加入面团里。）；盖上保鲜膜松弛15分钟。
胚芽蓝莓贝果的做法图解3

步骤3

把面团称一下，平均分割，分成大小一致的五份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
胚芽蓝莓贝果的做法图解4

步骤4

将松弛后的面团擀开成椭圆形，从长的一边折下1/3，压紧，再把下面的1/3翻上去，继续压紧，再将面团上下对折，收紧收口，并把收口朝下放置。
胚芽蓝莓贝果的做法图解5

步骤5

略为放置松弛5分钟，将面胚搓长，一头压扁，另一头围成圈，收在压扁的一头内，并把收口包起，捏紧。
胚芽蓝莓贝果的做法图解6

步骤6

把处理好的面胚放到烤盘里，表面盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至面团二倍大。
胚芽蓝莓贝果的做法图解7

步骤7

发酵即将完成时，取一锅子，烧开糖水（配方内），把发酵好的面胚放入糖水内烫煮，二面各30秒，然后立即捞出排入烤盘内。
胚芽蓝莓贝果的做法图解8

步骤8

烤箱预热200度，放置中层烤焙20分钟即可。

胚芽蓝莓贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-18

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙

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