巧克力小餐包

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巧克力小餐包的用料

高筋面粉 260克 可可粉 10克
鸡蛋 25克 水 160克
酵母 3克 糖 40克
盐 2克 黄油 18克

巧克力小餐包的做法

巧克力小餐包的做法图解1

步骤1

高筋面粉、可可粉、细砂糖、酵母混合均匀，加入水和鸡蛋揉匀。
巧克力小餐包的做法图解2

步骤2

把面团揉到略出筋，加入黄油揉面，直到黄油和面团全部吃合；加入盐继续揉面，直到面团表面光滑，能拉出透明的筋为止。
巧克力小餐包的做法图解3

步骤3

面团滚圆，放入干净的深盆里，表面盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵至面团二倍大。（夏天放室温就可以了）
巧克力小餐包的做法图解4

步骤4

发酵完成，取出面团排气，称量后平均分割成九份；面团分别滚圆，收口朝下，排入模具中，表面继续盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵；发酵接近完成时开始预热烤箱180度，面团表面用喷壶喷少许水。
巧克力小餐包的做法图解5

步骤5

放置烤箱中下层，用180度烤焙25分钟即可。

巧克力小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-18

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 面包 烘焙

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