八宝香辣酱

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八宝香辣酱的用料

豆豉 400克 花生 150克
芝麻 50克 辣椒干 300克
花椒粉 50克 盐 30克
白砂糖 10克 生姜 20克

八宝香辣酱的做法

八宝香辣酱的做法图解1

步骤1

辣椒干切碎，花生炒熟脱皮后剁碎，生姜蒜一起剁碎，芝麻炒熟，油加热。
八宝香辣酱的做法图解2

步骤2

倒入豆豉生姜蒜炒香，加鸡肉丁，花生，辣椒，花生，花椒粉，盐，糖小火煮十分钟。

步骤3

倒入酱油后在煮8分钟，中间最好多搅拌一下，不然有点粘锅。放凉后装入密封好的容器里。我在沃尔玛买的密封罐，2L才十块钱，正好装满三斤。

步骤4

豆豉我也是自己做很简单，把黑豆浸泡两小时，煮一小时。凉后倒入竹筛里控干。放到不通风没阳光的地方，我是放在暖气旁。两三天后发酵成豆与豆之间有粘丝就可以了，倒白酒盐，放在阳光下晒七天左右。装到密封罐里就行了。盐多可以保存时间长一些

八宝香辣酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-28

©本菜谱的做法由 慧心妙语 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 辣 香 佐汁蘸料

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