西班牙海鲜饭

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妖冶的夏
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西班牙海鲜饭的用料

西班牙短圆米 200G 番红花 一小撮
青红柿子椒 适量 洋葱头 适量
蒜 两瓣 欧芹 适量
小型西红柿 2个 青口 4-6个
虾 4-6只 扇贝 4-6个
鱿鱼圈 适量 花蚬子 适量
海盐 适量 黑胡椒粉 适量
浓汤宝 适量 海鲜酱 2大勺
豌豆 适量 西班牙红肠 一根

西班牙海鲜饭的做法

西班牙海鲜饭的做法图解1

步骤1

米提前两小时和番红花侵泡，青口清洗干净（但不能用刷子刷，会变色），鱿鱼切圈，虾去皮留虾尾，去虾线，花蚬子清洗干净，扇贝去壳去内脏备用。
西班牙海鲜饭的做法图解2

步骤2

洋葱头和蒜切末，青红彩椒切丁，西红柿切丁，香肠切片（我用的是自己做的香肠），柠檬切块条都可以！
西班牙海鲜饭的做法图解3

步骤3

锅中倒入橄榄油加入洋葱头和蒜末炒至透明！
西班牙海鲜饭的做法图解4

步骤4

加入彩椒、西红柿、欧芹、黑胡椒粉翻炒出汤汁！
西班牙海鲜饭的做法图解5

步骤5

加入泡好的米和番红花翻炒几分钟，让每粒米都包裹上汤汁！
西班牙海鲜饭的做法图解6

步骤6

加入白葡萄酒、海鲜酱和香肠拌炒到酒气挥发掉，一次性加入越过米的高汤（没有也可用浓汤宝代替）！
西班牙海鲜饭的做法图解7

步骤7

撒上豌豆粒、黑胡椒碎、海盐小火煮15-20分钟，期间不要翻动米，但要时不时旋转一下锅以免受热不均匀糊底！
西班牙海鲜饭的做法图解8

步骤8

至大部分汤汁快收干时放入所有海鲜，盖上盖子闷15分钟左右使海鲜熟透！
西班牙海鲜饭的做法图解9

步骤9

挤入少许柠檬汁，撒上柠檬块即可！
西班牙海鲜饭的做法图解10

步骤10

成品…

西班牙海鲜饭的烹饪技巧

番红花是海鲜饭的灵魂，所以一定要有！火要掌握好不然很容易糊掉。要不时转动锅使其受热均匀！海鲜尽量选用一般大小的容易一起熟！没有海鲜酱也可以不放！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-06

©本菜谱的做法由 妖冶的夏 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 煮 饭 主食

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