腊味煲仔饭

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柴小胖爱做饭
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煲仔饭的用料

广式腊肠 2根 腊肉 一小块
大米 适量 清水 适量
上海清 1棵 油 少许
生抽 少许 老抽 少许
蚝油 少许 白糖 少许
鱼露 少许 味淋 少许
小葱 一根 姜 少许
香油 少许

煲仔饭的做法

腊味煲仔饭的做法图解1

步骤1

我是用煤气炉做的，米是用大米➕少许糙米，不喜欢糙米的口感的还是直接用大米，不然会有些硬，口感不好。
腊味煲仔饭的做法图解2

步骤2

锅刷一点油
腊味煲仔饭的做法图解3

步骤3

倒入大米，加1.5倍的水，我做的比较着急，没有泡，有时间的可以泡20分钟左右
腊味煲仔饭的做法图解4

步骤4

开火煮饭，煮到7成熟
腊味煲仔饭的做法图解5

步骤5

在7成熟米饭上码上姜丝和腊肠、腊肉，不喜欢腊肉那种熏制味道的可以只放腊肠。然后继续盖盖小火焖5分钟。5分钟后关火，然后再焖10分钟。
腊味煲仔饭的做法图解6

步骤6

这个时候可以下青菜烫一下，稍微烫一下就行，不要煮蔫了
腊味煲仔饭的做法图解7

步骤7

开锅，放入青菜，撒上葱花
腊味煲仔饭的做法图解8

步骤8

调汁。忘记照相了，把生抽，老抽，香油，白糖，味淋，蚝油，鱼露都搅在一起，加一点水。
腊味煲仔饭的做法图解9

步骤9

淋上酱油汁，可以开吃了

煲仔饭的烹饪技巧

腊肠最好买广味的生腊肠，不要速食的腊肠。 不喜欢熏味的别放腊肉，腊肉的味道比较冲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-12

©本菜谱的做法由 柴小胖爱做饭 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 焖 主食 饭

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