黑麦小猪馒头

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外婆家的擀面杖

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黑麦做的小猪馒头，最近认识的朋友在减肥，于是就用黑麦做了这些小猪馒头送给她。黑麦是非常健康的粗粮，黑麦馒头非常适合做减肥主食，比白馒头GI值低，饱腹感更强，但一定要控制摄入量。

黑麦小猪馒头的用料

黑麦面团	新良黑麦粉 35克
中筋面粉 65克	牛奶 55克
干酵母粉 1.5克	白面团
中筋面粉 50克	牛奶 25克
干酵母粉 0.5克	红曲米粉 0.1克
竹炭粉 0.1克

黑麦小猪馒头的做法

步骤1

首先和黑麦面团，牛奶把干酵母粉化开

步骤2

放入中筋面粉和黑麦粉，准备和面

步骤3

揉成光滑的面团，盖好，继续和白色面团。

步骤4

白色面团和好之后，加入少许红曲米粉揉成淡粉色，再继续加红曲米粉，揉成粉红色的，加入竹炭粉揉成黑色面团。

步骤5

分割黑麦面团，可以选择都分割成1个大的和7个小的面剂，对于新手来说，一次造型4个会更容易操作，做的个数越多，耗费时间越长。

步骤6

全部揉圆

步骤7

取面团准备做猪脸，分割1个大2克的和7个1克大小的面剂。

步骤8

揉成椭圆形

步骤9

粘贴在黑麦生胚上

步骤10

再分隔几个小面剂做猪鼻子

步骤11

揉成椭圆形做猪鼻子，黏贴好。

步骤12

分割面剂，准备做猪耳朵

步骤13

揉成椭圆形，中间分割

步骤14

如图位置安上耳朵

步骤15

小猪鼻子扎两个孔

步骤16

分割粉红色面剂，准备做猪尾巴和猪蹄

步骤17

每个小面剂制作成猪尾巴和猪蹄

步骤18

装饰好，再用给面团做小猪眼睛，造型就完成了，醒发好以后，水开蒸13分钟，焖几分钟起锅。

步骤19

黑麦小猪馒头做好了

黑麦小猪馒头的烹饪技巧

为了节省制作时间： 1.小猪馒头可以就只和两个颜色面团，黑麦面团和浅粉色面团。 2.小猪馒头的眼睛可以用黑芝麻装饰。 3.本次面团没有添加糖帮助发酵，采用的是二次发酵法做馒头，也就是面团都醒发好，再做造型，做完造型再醒发好，才上锅蒸制。
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创建时间:2019-01-13

©本菜谱的做法由外婆家的擀面杖编写，未经授权不得转载

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