鲜肉包子

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睡莲花开
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常爱吃妈妈蒸的包子，根据她的口授，自己实践了一次

包子的用料

面粉 500克 清水 100毫升
干酵母 3克 细砂糖 适量
猪肉 500克 盐 适量
香油 适量 姜末 少许
葱白 250g 胡椒粉 少许

包子的做法

鲜肉包子的做法图解1

步骤1

准备馅料：肉馅加入水用力搅拌，这样可以让肉馅更含水分，不干。加入适量盐、胡椒粉、姜末、香油、味精调味，最后加入葱白切花（我因葱不够，就加的整葱切花）
鲜肉包子的做法图解2

步骤2

准备面团：准备500g面粉，将安琪酵母和一勺白糖与温水和匀，倒入面粉中搅拌，常温下放置40分钟，寒冷季节要适当延长发面时间
鲜肉包子的做法图解3

步骤3

取出发酵面团，加入面粉进一步揉搓，搓成长条后，切成等份，压成面皮，中间厚四周薄，放入馅料，捏成包子
鲜肉包子的做法图解4

步骤4

上蒸笼，醒15-20分钟左右再点火
鲜肉包子的做法图解5

步骤5

大火蒸20分钟，时间到后关火，放锅里等5分钟再揭锅盖，这步可以防止包子塌陷
鲜肉包子的做法图解6

步骤6

出锅！味道不错呢！

包子的烹饪技巧

发面时间和环境温度相关，灵活根据实际情况调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-16

©本菜谱的做法由 睡莲花开 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 蒸 主食 包子

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