酥脆柔软“手抓饼”

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水煮肉片的用料

面粉 适量 温水 适量
盐 少许

水煮肉片的做法

酥脆柔软“手抓饼”的做法图解1

步骤1

面粉中加入食盐搅匀。
酥脆柔软“手抓饼”的做法图解2

步骤2

倒入温水搅成面絮状。
酥脆柔软“手抓饼”的做法图解3

步骤3

下手揉成稍软的面团，密封醒面三十分钟。
酥脆柔软“手抓饼”的做法图解4

步骤4

面醒好不用揉，直接分成3个剂子，再继续醒面20分钟左右。
酥脆柔软“手抓饼”的做法图解5

步骤5

剂子醒好后擀成长方形的大面片。
酥脆柔软“手抓饼”的做法图解6

步骤6

然后均匀的抺上油酥。
酥脆柔软“手抓饼”的做法图解7

步骤7

像叠扇子一样叠起来。
酥脆柔软“手抓饼”的做法图解8

步骤8

从一边卷起来。
酥脆柔软“手抓饼”的做法图解9

步骤9

收口朝下按压成小饼，再最后醒面10分钟。
酥脆柔软“手抓饼”的做法图解10

步骤10

再擀成稍薄的大饼。
酥脆柔软“手抓饼”的做法图解11

步骤11

锅中倒油，放入大饼。
酥脆柔软“手抓饼”的做法图解12

步骤12

开小火来回的翻面，煎到两面金黄熟透。（出锅前用筷子夹两边，向中间轻轻的挤压两三次，给它打一下层次，打过层次的手抓饼，更佳的酥脆柔软层次分明。）
酥脆柔软“手抓饼”的做法图解13

步骤13

手抓饼挤上番茄酱抺均匀。
酥脆柔软“手抓饼”的做法图解14

步骤14

放上煎熟的鸡蛋跟火腿。
酥脆柔软“手抓饼”的做法图解15

步骤15

再铺上一层生菜。
酥脆柔软“手抓饼”的做法图解16

步骤16

然后挤上番茄酱。
酥脆柔软“手抓饼”的做法图解17

步骤17

最后卷起来就可以了。
酥脆柔软“手抓饼”的做法图解18

步骤18

酥脆中夹着柔软——柔软中包裹着馅料
酥脆柔软“手抓饼”的做法图解19

步骤19

美味又营养

水煮肉片的烹饪技巧

①用温水和面手抓饼比柔软。 ②醒面3次手抓饼比较蓬松酥脆柔软。 ③油酥:猪油+面粉+盐搅拌均匀调成油酥。 ④煎饼锅中的油要多倒一些，煎出来才更佳的酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-18

©本菜谱的做法由 菁和绿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 辣 煮 家常菜 下酒菜

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