乡村软欧包

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收到了新买的欧包发酵篮，好开心又有一件新武器来做美食啦，下班回家跃跃欲试，连饭都顾不上烧就要试试我的新宝贝啦，成品果然不负众望，卖相好，口感棒！看来以后要常常用上它喽。

乡村软欧包的用料

高筋面粉 200克 酵母 3克
盐 3克 牛奶 120克
黄油 20克 葡萄干 40克
全麦面粉 50克 白砂糖 20克
鸡蛋 1个 撒发酵篮面粉 15克

乡村软欧包的做法

乡村软欧包的做法图解1

步骤1

面包桶内打一个鸡蛋，盐和糖对角放置
乡村软欧包的做法图解2

步骤2

放入切成小块的黄油，牛奶
乡村软欧包的做法图解3

步骤3

放高粉，全麦粉，酵母
乡村软欧包的做法图解4

步骤4

开启面包机和面程序，揉面40分钟，这个过程中我们将葡萄干开水浸泡10分钟，然后用厨房纸充分吸干水分
乡村软欧包的做法图解5

步骤5

发泡好的葡萄干，切记一定要吸干(擦干)水分，否则揉进面团中会很粘手，也会增加面团不必要的湿度
乡村软欧包的做法图解6

步骤6

将葡萄干放入面团中
乡村软欧包的做法图解7

步骤7

揉匀，入烤盘放入烤箱进行一次发酵，烤箱设置50度，放一碗开水，发酵1小时左右(因为我们这里冬天室温只有2度，所以要放在烤箱中发酵，如果您的室温可达到28–32度，那室温发酵就可以了)
乡村软欧包的做法图解8

步骤8

发酵到2倍大后取出
乡村软欧包的做法图解9

步骤9

擀平排气
乡村软欧包的做法图解10

步骤10

上下如图对折
乡村软欧包的做法图解11

步骤11

左右再折一次
乡村软欧包的做法图解12

步骤12

整形成圆形
乡村软欧包的做法图解13

步骤13

发酵篮内均匀撒一层面粉，我的是直径20厘米的中号发酵篮
乡村软欧包的做法图解14

步骤14

面团放入发酵篮中，收口朝上，与第一次发酵一样，入烤箱进行第二次发酵，1小时左右
乡村软欧包的做法图解15

步骤15

发酵至面团体积是原来的2倍大
乡村软欧包的做法图解16

步骤16

轻轻倒扣到烤盘里
乡村软欧包的做法图解17

步骤17

割一个十字型，放入烤箱中层，上下火170度，烤25分钟左右
乡村软欧包的做法图解18

步骤18

欧包出炉
乡村软欧包的做法图解19

步骤19

表皮焦脆，内里柔软，麦香扑鼻
乡村软欧包的做法图解20

步骤20

成品
乡村软欧包的做法图解21

步骤21

成品

乡村软欧包的烹饪技巧

发泡好的葡萄干，切记一定要吸干(擦干)水分，否则揉进面团中会很粘手，也会增加面团不必要的湿度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-19

©本菜谱的做法由 爱美食的拉拉 编写，未经授权不得转载

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