红烧鲅鱼

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红烧鲅鱼的用料

鲅鱼 香菜
葱姜蒜 生抽
海天草菇老抽 糖
盐

红烧鲅鱼的做法

红烧鲅鱼的做法图解1

步骤1

鲅鱼洗净，去除内脏，去头去尾！控干水分备用
红烧鲅鱼的做法图解2

步骤2

葱姜切好备用
红烧鲅鱼的做法图解3

步骤3

鲅鱼斜向改刀切块
红烧鲅鱼的做法图解4

步骤4

准备好调味料
红烧鲅鱼的做法图解5

步骤5

白糖
红烧鲅鱼的做法图解6

步骤6

盐
红烧鲅鱼的做法图解7

步骤7

香菜切段，蒜瓣切片
红烧鲅鱼的做法图解8

步骤8

照这一步，是说明要热锅凉油！
红烧鲅鱼的做法图解9

步骤9

锅热后加入花生油适量，比平常炒一个菜的油量稍多些，但不是炸鱼！
红烧鲅鱼的做法图解10

步骤10

把切段鲅鱼分快平铺油中，转动锅，使油均匀沾在鱼表面
红烧鲅鱼的做法图解11

步骤11

以转动抖动锅为主，切勿用铲子翻动，放入葱姜
红烧鲅鱼的做法图解12

步骤12

放入准备好的辣椒花椒大料
红烧鲅鱼的做法图解13

步骤13

放入生抽老抽适量，一个人口味轻重！白糖，料酒，水，水要快没过鱼！
红烧鲅鱼的做法图解14

步骤14

盖盖！开锅后转文火闷15分钟！时刻观察汤的多少来确定具体时间
红烧鲅鱼的做法图解15

步骤15

放入蒜片和香菜翻锅，盛盘

红烧鲅鱼的烹饪技巧

煎鱼的时候为了不粘锅，可以在油里加少许盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-30

©本菜谱的做法由 爱傻痴痴 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 红烧 香 家常菜 2-3岁

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