斑鱼火锅（切鱼片详细步骤，不怕学不会哦~）

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火锅确实是很多人都不能放弃的美食，但是减肥的时候很多人都对火锅如临大敌，一顿火锅的热量上千卡是没问题的，一顿饭轻松吃出一天的热量。 怕胖的小伙伴不妨试试鱼肉火锅，不仅热量更低（约85大卡/100g），同时鱼肉富含ω-3不饱和脂肪酸，可以促进体内的瘦素发挥作用，帮助我们燃烧脂肪，更健康的瘦下去。 现在有很多斑鱼火锅店，到店里选一条鱼，一会儿就会上一大堆盘子，每个盘子里都盛着切得薄薄的鱼片，夹起来涮个3秒就能吃，口感细嫩鲜甜，还有点脆脆的。 其实这个斑鱼并不是石斑鱼而是黑鱼（一种常见的淡水食用鱼），自己在超市或市场就可以买到，咱们也可以自己动手切斑鱼片，在家吃斑鱼火锅，做起来比你想象的要简单的多哦~

切鱼片详细步骤的用料

黑鱼 一条 其他火锅食物自备

切鱼片详细步骤的做法

斑鱼火锅（切鱼片详细步骤，不怕学不会哦~）的做法图解1

步骤1

斑鱼去鳞、内脏清洗干净。
斑鱼火锅（切鱼片详细步骤，不怕学不会哦~）的做法图解2

步骤2

先切掉头和尾部。（斑鱼皮很滑，切的时候要很小心）
斑鱼火锅（切鱼片详细步骤，不怕学不会哦~）的做法图解3

步骤3

切掉鱼鳍，也就是把不容易切片的边角料切掉。
斑鱼火锅（切鱼片详细步骤，不怕学不会哦~）的做法图解4

步骤4

贴着鱼骨将两边的鱼肉整块片下来。
斑鱼火锅（切鱼片详细步骤，不怕学不会哦~）的做法图解5

步骤5

切鱼1
斑鱼火锅（切鱼片详细步骤，不怕学不会哦~）的做法图解6

步骤6

切鱼2
斑鱼火锅（切鱼片详细步骤，不怕学不会哦~）的做法图解7

步骤7

鱼骨切成小块，连带鱼头、鱼尾等用来煮锅底。（鱼汤喝起来很鲜美哦，下文会详细说）
斑鱼火锅（切鱼片详细步骤，不怕学不会哦~）的做法图解8

步骤8

下面就需要我们把刀磨得锋利点，斜着切鱼片（这里注意第一刀不要把鱼皮切断）。
斑鱼火锅（切鱼片详细步骤，不怕学不会哦~）的做法图解9

步骤9

再斜切一刀，这时再将鱼皮切断。（看起来是不是和店里的鱼片长得一样呢，切鱼片需要有耐心，切得越薄口感越好）
斑鱼火锅（切鱼片详细步骤，不怕学不会哦~）的做法图解10

步骤10

鱼片成品
斑鱼火锅（切鱼片详细步骤，不怕学不会哦~）的做法图解11

步骤11

吃火锅前，先来煮锅底。在锅里放入鱼头、鱼骨等切下来的边角料，再放入大枣、枸杞、葱段、姜片，倒入一大锅清水，大火煮沸，撇去浮沫，再小火煮半小时就可以了。
斑鱼火锅（切鱼片详细步骤，不怕学不会哦~）的做法图解12

步骤12

开吃前先盛一碗鱼汤，放点香菜、香葱、盐调味，一碗喝下去胃里暖暖的，鲜极了。
斑鱼火锅（切鱼片详细步骤，不怕学不会哦~）的做法图解13

步骤13

现在可以开始涮鱼片吃了，夹起鱼片放锅里涮3秒左右，待鱼肉变色即可。如果你切的鱼片有点厚，那就多涮一会把，毕竟淡水鱼容易有寄生虫，没煮熟就不好了。

切鱼片详细步骤的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-21

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