肉沫茄子

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何厨娘
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肉沫茄子的用料

茄子 1 猪肉 200g
葱姜蒜 适量 郫县豆瓣酱 1勺
生抽 2勺 淀粉 一勺
白糖 2勺 醋 3勺

肉沫茄子的做法

肉沫茄子的做法图解1

步骤1

茄子切条，洗净，控水分
肉沫茄子的做法图解2

步骤2

肉沫，用生抽，料酒，淀粉，腌制 葱姜蒜切末备用

步骤3

调料汁：生抽2勺，醋3勺，糖2勺，淀粉半勺，搅拌均匀

步骤4

锅中放稍微多点的油，把茄子炒一下，小火煸炒，把油炒出来，茄子蔫了就可以啦，盛出控油。
肉沫茄子的做法图解5

步骤5

锅中放油，葱姜蒜炒香，放肉沫，炒制变色，加一勺郫县豆瓣酱，或者豆瓣酱，看看自己喜欢吃哪种，放哪种，然后翻炒均匀，加入提前炒好的茄子条，翻炒，加入调料汁，大火收汁，出锅加入少许盐，葱末，蒜末。

肉沫茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-22

©本菜谱的做法由 何厨娘 编写，未经授权不得转载

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