椰子鸡汤火锅

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冬天怎么能缺少火锅呐，一家子围坐在一起热热闹闹的气氛那叫一个好。都说吃在广东，广东地区的美食真的超级多，单单有名的火锅就什么潮汕牛肉火锅、狗肉火锅、海鲜火锅、蛇肉火锅、猪肚鸡火锅、顺德粥底火锅等十数种，广东人吃火锅喜欢吃清淡式的火锅，而且锅底采用的是煲好的汤为底。常见的汤底有鸡汤底、排骨汤底、牛骨汤底、兔肉汤底等等，还会加入红枣、枸杞下去和味~今天为大家推荐一款椰子鸡汤底的火锅。

椰子鸡汤火锅的用料

汤底材料: 清远鸡 1只
老椰子 1只 桂圆肉 10克
枸杞 5克 姜 3片
料酒 5克 火锅食材：
羊肉卷 500克 蟹味菇 150克
金针菇 150克 山药 150克
白萝卜 300克 莲藕 2节
牛肉丸 500克 猪肉丸 500克
皇帝菜 400克 西生菜 300克
绿豆粉丝 3把

椰子鸡汤火锅的做法

#冬天就要吃火锅#椰子鸡汤火锅的做法图解1

步骤1

清远鸡洗干净切块。
#冬天就要吃火锅#椰子鸡汤火锅的做法图解2

步骤2

飞水捞起备用。
#冬天就要吃火锅#椰子鸡汤火锅的做法图解3

步骤3

椰子扒干净，戳两个洞。
#冬天就要吃火锅#椰子鸡汤火锅的做法图解4

步骤4

把椰子水倒出备用。
#冬天就要吃火锅#椰子鸡汤火锅的做法图解5

步骤5

倒出水的椰子用刀背轻轻敲外壳，震松里面的椰子肉，砸开，取出椰子肉，把黑色那层用削皮刀削去，切成小块。
#冬天就要吃火锅#椰子鸡汤火锅的做法图解6

步骤6

桂圆肉，枸杞洗干净，姜切片备用。
#冬天就要吃火锅#椰子鸡汤火锅的做法图解7

步骤7

另取一锅，放入适量清水，再倒入椰子水（用网筛隔掉杂质），放入飞水的鸡块。
#冬天就要吃火锅#椰子鸡汤火锅的做法图解8

步骤8

大火烧开，撇去浮沫，加入姜片，桂圆肉，枸杞，料酒转小火煮一个小时。
#冬天就要吃火锅#椰子鸡汤火锅的做法图解9

步骤9

利用煮汤的时间把配菜准备好。蟹味菇，金针菇切去头部，洗干净撕小沥水备用。
#冬天就要吃火锅#椰子鸡汤火锅的做法图解10

步骤10

皇帝菜西生菜洗干净。
#冬天就要吃火锅#椰子鸡汤火锅的做法图解11

步骤11

山药，萝卜，削皮切条，莲藕削皮切片。
#冬天就要吃火锅#椰子鸡汤火锅的做法图解12

步骤12

羊肉卷准备好。
#冬天就要吃火锅#椰子鸡汤火锅的做法图解13

步骤13

牛肉丸猪肉丸准备好。
#冬天就要吃火锅#椰子鸡汤火锅的做法图解14

步骤14

绿豆粉丝用水泡软沥干水分备用。
#冬天就要吃火锅#椰子鸡汤火锅的做法图解15

步骤15

将煮好的汤底倒出小锅，煮开，开撸吧！

椰子鸡汤火锅的烹饪技巧

1、配菜自己喜欢啥的就准备啥的随个人口味，比如贝壳类，虾，鱼片之类的 2、蘸料可用芝麻酱用少许凉开水化开，加入麻油，少量辣椒油，再加些许香菜末拌匀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-22

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载

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