上汤西兰花

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83小钟

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武汉的温度虽然不像北方那样低，但是我们这种湿润润的寒，比起北方的干冷来，也是有过之而无不及！更何况，我们都木有暖气的啊，甭管室内室外，走哪哪，都是寒悠悠的～～～～这时节，做菜的积极性一下也降低了很多。最近，最爱的烹饪方式是“煮”，哪怕只放一点点水，哪怕煮好时也就丁点儿汤汁，但是，看着食物在锅里，咕嘟咕嘟冒着热气的那个过程，就足够让人温暖！今天端上来的这道上汤西兰花，就是那样烹出来的小菜，也简单，也暖和，味道也不赖！！！这时节，三两朋友小聚时，做这道菜出来显摆，也很能出彩～～～～

上汤西兰花的用料

西兰花	胡萝卜
皮蛋	姜
蒜	浓汤宝
盐	胡椒粉

上汤西兰花的做法

步骤1

西兰花洗净掰小块，倒入加了少许油的沸水锅里焯水后捞出过凉备用。

步骤2

胡萝卜去皮洗净切菱形，皮蛋切丁，蒜剁蓉。

步骤3

热锅上油，下姜蒜末爆香，加入胡萝卜片翻炒。

步骤4

加入一小碗水，倒入浓汤宝煮开

步骤5

加入皮蛋丁，盐和胡椒粉煮5分钟，倒入西兰花。

步骤6

略煮后勾少许水淀粉起锅即可。

上汤西兰花的烹饪技巧

1.皮蛋入锅后要煮几分钟，味道才会香浓。 2.如果喜欢汤汁清淡，最后起锅前勾的水淀粉可以省略。 3.浓汤宝理论上说是市售的成品高汤，当然了，营养方面肯定是没法和自个煮的高汤相比的，所以，勤快的主妇们，用自制高汤来替代菜谱里的浓汤宝会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-31

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