手工牛轧糖

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很喜欢做甜食，马上过年了，准备做出来送给朋友们

牛轧糖的用料

棉花糖 360g	奶粉 300g
黄油 90g	花生碎 370g
蔓越莓 50g

牛轧糖的做法

步骤1

黄油小火溶化

步骤2

黄油全部溶化后加入棉花糖，小火溶化棉花糖

步骤3

不断搅拌棉花糖，使棉花糖充分溶化，待棉花糖可以拉丝加奶粉，这个时间一定要掌握好，这个决定牛轧糖的硬度，加奶粉加早了，做出来的牛轧糖会软，加晚了，会硬

步骤4

加全脂奶粉搅拌均匀，搅拌均匀后关火，加花生碎，蔓越莓

步骤5

我这次做的没加蔓越莓，但是道理是一样的

步骤6

待8分凉是切块

步骤7

成品

牛轧糖的烹饪技巧

1.棉花糖溶化后加奶粉之前，一定要到溶化的棉花糖可以拉丝再加奶粉，这个时间一定要掌握好，这个决定牛轧糖的硬度，加奶粉加早了，做出来的牛轧糖会软，加晚了，会硬。 2.花生碎多一点很香，也不会那么甜 3.加花生碎之前关火，不然会比较硬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-24

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分类：无水印牛轧糖烘焙甜炒

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