酸奶蜜豆吐司

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这是一款手撕吐司，成品非常柔软，口感特别好！而且这款吐司是一发，不需要二次发酵，所以制作时间大大缩短了，因此非常值得你们一试哦！ 小贴士： 1、 牛奶最好不要一次全部倒入，先预留一部分，根据面粉的吸水情况，在酌情添加剩下的牛奶，因为不同牌子的面粉，吸水率不同。 2、 现在天气比较冷，室内温度低，所以牛奶最好用温热的，酸奶和鸡蛋一定也要是室温的，利于发酵 3、面包烘烤的时候，如若发现上色，要立即加盖锡纸，防止上色过深 4、烤箱温度仅供参考，因为每家差烤箱温都不同 ，请根据自家烤箱温差进行适当调整 5、做好的吐司3天内吃完，因为自己做的吐司是没有添加防腐剂的，所以保质期不长

蜜豆吐司的用料

高粉 300g 酵母 4g
盐 2g 细砂糖 30g
蛋液 1个 酸奶 120g
黄油 26g 蜜豆 适量
牛奶 80g 杏仁片 适量

蜜豆吐司的做法

酸奶蜜豆吐司的做法图解1

步骤1

准备好所需食材
酸奶蜜豆吐司的做法图解2

步骤2

除了黄油和蜜豆外，其它所有材料倒入面包桶，选择和面按钮，时间为15分钟。温馨提示，牛奶最好不要一次全部倒入，先预留一部分，根据面粉的吸水情况，在酌情添加剩下的牛奶，因为不同牌子的面粉，吸水率不同
酸奶蜜豆吐司的做法图解3

步骤3

15分钟后，加入软化的黄油，继续选择和面按钮，时间为20分钟左右
酸奶蜜豆吐司的做法图解4

步骤4

只要能够揉到可以拉出大片不易破的薄膜即可，如图所示，一定要揉出膜，这样面包做出来才会更加柔软好吃
酸奶蜜豆吐司的做法图解5

步骤5

揉好的面团，我们把它收圆后，放在面包机内，盖上盖子，静置15分钟。
酸奶蜜豆吐司的做法图解6

步骤6

15分钟后，将面团取出排气，然后均匀的分割成8等份，分割好后，记得在表面盖上保鲜膜，防止表皮被风干
酸奶蜜豆吐司的做法图解7

步骤7

取一个面团，擀成长舌状，底部擀薄些，方便待会收尾，接着将适量的蜜豆铺在上面。切记不要放太多，适量就好
酸奶蜜豆吐司的做法图解8

步骤8

在由上而下的卷起即可，记得卷紧一些，剩下依次操作
酸奶蜜豆吐司的做法图解9

步骤9

整形好的面团，将它四个一组，放入300克的吐司模具内，我这个配方刚好可以做两个300克的小吐司。摆放完毕后，在盒子表面盖上保鲜膜，送入烤箱中下层，烤箱内再放一碗温热的水，关上门，选择发酵档，35度，1个小时
酸奶蜜豆吐司的做法图解10

步骤10

发酵时间不是绝对的，只要发酵到8、9分满即可，发酵好的吐司取出，再表面刷上黄油液或者蛋液，然后再撒上适量的杏仁片，烤箱此时预热160度上下火，预热3分钟后，送入烤箱中层，上下火160度，烤29分钟
酸奶蜜豆吐司的做法图解11

步骤11

成品，特别好吃！

蜜豆吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-24

©本菜谱的做法由 小猴子的美食日记 编写，未经授权不得转载

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