年菜来一道 | 宫廷樱桃肉

月亮晶晶

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说到樱桃肉，很多人认为就是樱桃来做的肉，宝宝们并非如此哦。度娘了下，有两种说法：一种是此樱桃飞彼樱桃，而是因为这道肉菜的形如樱桃肉一般大小，并且色泽红亮如樱桃，所以得名樱桃肉；还有一种说法是慈禧太后晚年爱吃的一道菜，用新鲜樱桃慢火煨出来的肉，叫樱桃肉。 这道菜是上周末在西门子美食课堂上跟欧文大厨学的，图片发在票圈很多人问做法，那么就现学现卖，做一次给你们。改良了传统的樱桃肉，用山楂来搭配油润的五花肉，山楂入菜有解腻的作用，成品酸甜可口非常的惹人爱。这道色泽红亮的肉菜，有着很喜庆的颜色，适合做年菜哦~ 这一次我是用焖烧锅做的，因为每到年夜饭这天总感觉家里的燃气灶加上电磁灶也不够用，炖汤的炖汤、炒菜的炒菜，那边还在蒸火腿，所以这个时候焖烧锅就可以发挥作用了，前期处理好以后，就靠强大的保温功能来把食物焖熟，并不需要热源了，这样可以省出一个热源来炒菜呀(＾－＾)V