香菇烧

阳光的边缘

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章鱼小丸子是风靡全国的街边小吃，大小城市都可以见到它的踪影。 章鱼小丸子也叫章鱼烧，起源于日本大阪， 其历史要追溯到大正年代，创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。 章鱼小丸子早随后在东南亚各地区流行起来， 在中国亦风靡多年。 但章鱼小丸子的面糊含有鸡蛋，内陷含有章鱼，外面还撒了木鱼花。 素食者和鸡蛋过敏人士只能望而兴叹了。 我对小丸子是比较喜爱的，而且觉得完全可以改成素食版，并且变化多多。 但一直犹豫要不要买了丸子模呢，毕竟不是很实用，还小贵。 这事纠结了很久，后来马童鞋居然送了我一个丸子模，哇哈哈~ 小丸子，玩起来吧！ 人家章鱼小丸子叫章鱼烧，我这个素食版的，当然就叫香菇烧了。 为了去掉面糊配方里的鸡蛋，试验了3次， 这次做的加大了山药和泡打粉的量，用来代替鸡蛋的柔软和蓬发。 效果基本满意，比纯粹面糊要柔软的多。