家常菜～好吃的豉椒鸡球

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为什么叫鸡球是因为把去骨鸡腿先切条再切成三角形△，遇热后三角形△鸡腿肉边缘更容易收缩成一团变成“球”状！

豉椒鸡球的用料

去骨鸡腿 2只 盐 少许
蒜 适量 姜丝 适量
淀粉 适量 香油 少许
豆豉 一小勺 洋葱 适量
青椒 一个 红椒/黄椒 一个
白糖 适量 调味汁 如下
料酒 两勺 生抽 两勺
蚝油 两勺 鲜椒酱 适量

豉椒鸡球的做法

家常菜～好吃的豉椒鸡球的做法图解1

步骤1

准备去骨鸡腿两只，去除多余的油脂。
家常菜～好吃的豉椒鸡球的做法图解2

步骤2

先切条再切成三角形△小块。
家常菜～好吃的豉椒鸡球的做法图解3

步骤3

放少许盐，用手抓抓进行腌制。
家常菜～好吃的豉椒鸡球的做法图解4

步骤4

再加适量淀粉，抓匀。
家常菜～好吃的豉椒鸡球的做法图解5

步骤5

腌制鸡腿肉时准备一小勺干豆豉切碎，准备好蒜末和姜丝(图没拍)。
家常菜～好吃的豉椒鸡球的做法图解6

步骤6

准备洋葱切小块，青椒红椒都切小块(图没拍)。
家常菜～好吃的豉椒鸡球的做法图解7

步骤7

准备鲜椒酱取适量放小碗中，喜辣的友友多放，不吃辣的朋友可以不放。
家常菜～好吃的豉椒鸡球的做法图解8

步骤8

加两勺料酒。
家常菜～好吃的豉椒鸡球的做法图解9

步骤9

加两勺生抽。
家常菜～好吃的豉椒鸡球的做法图解10

步骤10

加两勺蚝油，搅拌均匀，备用。
家常菜～好吃的豉椒鸡球的做法图解11

步骤11

把腌制的鸡腿肉加一点香油，用筷子翻拌均匀。
家常菜～好吃的豉椒鸡球的做法图解12

步骤12

不粘锅烧热，放油，下姜丝。
家常菜～好吃的豉椒鸡球的做法图解13

步骤13

下鸡球。
家常菜～好吃的豉椒鸡球的做法图解14

步骤14

鸡球自然收缩变“球状”，翻炒至完全变色。
家常菜～好吃的豉椒鸡球的做法图解15

步骤15

迅速放洋葱。
家常菜～好吃的豉椒鸡球的做法图解16

步骤16

迅速放红椒或黄椒以及青椒。
家常菜～好吃的豉椒鸡球的做法图解17

步骤17

迅速翻炒均匀，即可盛出，备用。
家常菜～好吃的豉椒鸡球的做法图解18

步骤18

锅中余有一点油，放蒜末。
家常菜～好吃的豉椒鸡球的做法图解19

步骤19

倒入豆豉碎，小火慢慢煸炒出豉香味。
家常菜～好吃的豉椒鸡球的做法图解20

步骤20

中火，倒入步骤17炒好的鸡球。
家常菜～好吃的豉椒鸡球的做法图解21

步骤21

倒入步骤10准备好的调味汁。
家常菜～好吃的豉椒鸡球的做法图解22

步骤22

迅速翻炒均匀。
家常菜～好吃的豉椒鸡球的做法图解23

步骤23

目的是让鸡球充分吸收全部汤汁。
家常菜～好吃的豉椒鸡球的做法图解24

步骤24

大火收汁，出锅前加少许白糖，关火。
家常菜～好吃的豉椒鸡球的做法图解25

步骤25

盛盘。
家常菜～好吃的豉椒鸡球的做法图解26

步骤26

豉香鸡球非常嫩，搭配洋葱彩椒营养健康！

豉椒鸡球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-11

©本菜谱的做法由 琥珀maggie 编写，未经授权不得转载

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