香料南瓜派 Spiced Pumpkin Pie

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杜撰的柚子_
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南瓜派最常出现的场合就是感恩节了，虽然感恩节已经过去，但在寒冷的冬日里时不时也是会想念南瓜派那厚重温暖的口感。 还有什么比南瓜+奶油+香料的组合能更让人感到慰藉的呢~ 我的账号，DZkitchen，定期更新菜谱。 *以下配方可做7寸南瓜派一个

香料南瓜派 Spiced Pumpkin Pie的用料

*派皮 糖 20g
面粉 200g 黄油 90g
鸡蛋 35g *内陷
南瓜（去皮） 350g 肉桂粉 1小勺
姜粉 1/2小勺 肉豆蔻 1/2小勺
盐 1/2小勺 朗姆酒 5ml
糖 40g 鸡蛋 2个
牛奶 100g 奶油 80g
*表面装饰 打发的淡奶油
核桃碎

香料南瓜派 Spiced Pumpkin Pie的做法

香料南瓜派 Spiced Pumpkin Pie的做法图解1

步骤1

派皮部分黄油切小块，与过筛的面粉和糖混合。用手搓成细沙状。

步骤2

倒入鸡蛋液，搅拌均匀。混合成团。（注意不要过度搅拌）冷藏3小时以上。
香料南瓜派 Spiced Pumpkin Pie的做法图解3

步骤3

烤箱预热220℃/Fan200℃。将面团取出，用擀面杖擀成3mm的面片，放入派皮模具，切去多余部分。并用叉子扎上小孔。
香料南瓜派 Spiced Pumpkin Pie的做法图解4

步骤4

塔皮表面垫上烘焙纸，压上重物（烘焙石）。放入预热好的烤箱，中层220℃/Fan200℃烤10分钟后取出备用。

步骤5

南瓜切片，放入微波炉，大火热5分钟。将南瓜与其他所有塔馅材料放入搅拌机被，搅打均匀后过筛一遍

步骤6

将塔馅倒入塔皮中，在桌上震几下，震去比较大的气泡。
香料南瓜派 Spiced Pumpkin Pie的做法图解7

步骤7

烤箱温度降到190℃/Fan170℃烤30分钟。

步骤8

表面抹上打发的淡奶油，撒上一把烤香的核桃碎即可。

香料南瓜派 Spiced Pumpkin Pie的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-24

©本菜谱的做法由 杜撰的柚子_ 编写，未经授权不得转载

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