奶黄椰蓉吐司～卡路里减半款

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经典口味～椰蓉面包！老少皆宜。 注意： 由于这款椰蓉是纯椰子肉打的，品质很高，不想用大量的油糖奶粉来调制，喧宾夺主。 所以配方中并没有那么多的糖和油也没有奶粉，属于卡路里减半的配方。 如果直接调制馅料，可能会觉得不香！所以增加个炒制的过程，增香。 若是重口味的人，请把椰蓉馅里的椰子油换成黄油，再加入10克奶粉！

吐司的用料

吐司配方： 一个450g吐司模具 高筋粉 260g
一颗鸡蛋+牛奶 170g 白砂糖 38g
盐 3g 酵母 3g
黄油 35g 椰蓉馅：
高脂粗粒椰蓉 60g 白砂糖 36g
椰浆（没有可换成30克牛奶） 50g 椰子油或者黄油 35g
蛋黄 2颗 重口味请用黄油

吐司的做法

奶黄椰蓉吐司～卡路里减半款的做法图解1

步骤1

注意：此椰蓉配方适合粗颗粒高脂椰蓉。
奶黄椰蓉吐司～卡路里减半款的做法图解2

步骤2

糖+椰浆+蛋黄+油，用蛋抽搅拌均匀后加入椰蓉混合
奶黄椰蓉吐司～卡路里减半款的做法图解3

步骤3

然后放入不粘锅，最小火慢慢炒至如图状态。做面包的馅料不可太湿。稍微干一点点，但又保持滋润的程度。
奶黄椰蓉吐司～卡路里减半款的做法图解4

步骤4

吐司面团后油法揉至出膜，滚圆一发至两倍大，取出直接擀卷成长方形
奶黄椰蓉吐司～卡路里减半款的做法图解5

步骤5

翻面，然后把椰蓉平铺上去，用手轻轻按压一下，以防卷起的时候不均匀。
奶黄椰蓉吐司～卡路里减半款的做法图解6

步骤6

从中切开，两端不要切断。接着把两端的尾巴折到底部
奶黄椰蓉吐司～卡路里减半款的做法图解7

步骤7

放入吐司盒内。我还撒了烘焙用的椰子片。
奶黄椰蓉吐司～卡路里减半款的做法图解8

步骤8

35℃温度 85%湿度下发酵至9分满.
奶黄椰蓉吐司～卡路里减半款的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱中。底火190度，上火160度，烘烤38分钟。
奶黄椰蓉吐司～卡路里减半款的做法图解10

步骤10

最后三分钟看一下顶部上色情况，如果太浅就把锡纸去掉。

吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-16

©本菜谱的做法由 本宫待你不薄啊 编写，未经授权不得转载

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