芝麻面包棒

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孟老师的黑白芝麻面包棒，原本的早餐计划，怎奈近日吃食太多，几乎轮不上它了。无事手痒，还是把它从图片变成实品，放在几上，当做零食算了。 孟老师说，烤熟出炉，则外脆内软；多焖一下，便是整体酥脆。没有太去选择口感，只不过烤到自己喜欢的颜色而已，却成就了整体酥脆的口感。那也无所谓，当饼干吃吧，还耐存放。

芝麻面包棒的用料

高筋面粉 100g 白砂糖 8g
水 50g 奶粉 10g
盐 1/4小勺 黄油 8g
酵母粉 1/8小勺 黑芝麻 1.5小勺
白芝麻 1.5小勺 蛋白 10g

芝麻面包棒的做法

芝麻面包棒#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解1

步骤1

面团料
芝麻面包棒#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解2

步骤2

将除黄油外的面团料倒入碗中
芝麻面包棒#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解3

步骤3

揉成均匀面团，加入黄油
芝麻面包棒#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解4

步骤4

继续揉至拉膜
芝麻面包棒#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解5

步骤5

放入碗中，进行基础发酵
芝麻面包棒#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解6

步骤6

准备装饰料
芝麻面包棒#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解7

步骤7

面团长大
芝麻面包棒#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解8

步骤8

擀成厚约0.3厘米的长方形
芝麻面包棒#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解9

步骤9

表面刷蛋白
芝麻面包棒#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解10

步骤10

将黑白芝麻混合均匀
芝麻面包棒#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解11

步骤11

撒在表面上，轻轻压紧
芝麻面包棒#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解12

步骤12

切割成宽约1厘米的长条
芝麻面包棒#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解13

步骤13

拧成麻花状
芝麻面包棒#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解14

步骤14

放入烤盘
芝麻面包棒#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解15

步骤15

放入烤箱，中层，上火180度，下火150度，烤约15分钟左右
芝麻面包棒#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解16

步骤16

表面金黄，出炉

芝麻面包棒的烹饪技巧

面团切割宽度需一致，以利于控制烘烤效果。根据成品上色程度，可分次先后取出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-03

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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