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麻辣鸭丁
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鸭肉的蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，而且还适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。对于湖北一代，鸭可全身都宝。这款香辣肉丁我选用了鸭脯肉，香嫩可口，烹饪出的成品红彤彤的汤汁，看起来高大上的样子，绝对是简单快手的宴客菜，不管是下饭还是佐酒，这麻辣浓郁的味道都是绝配
麻辣鸭丁的做法
步骤1
葱切葱花、姜去皮切丝；鸭胸脯切成小丁
步骤2
切好鸭肉丁加入料酒、白胡椒粉、干淀粉和少许盐
步骤3
抓匀腌制20分钟。
步骤4
起锅热油，加入腌制好的鸭肉丁
步骤5
滑炒至断生变色，盛出备用
步骤6
原锅，加入葱姜炒香
步骤7
加入郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤8
加入炒好的鸭肉
步骤9
加入酱油和白糖翻炒上色。
步骤10
然后倒入一点清水，煮开后转小火在煮2分钟。
步骤11
煮好尝下咸淡，口重的再加一点盐拌匀关火即可
步骤12
出锅撒葱花~
步骤13
成品麻辣鸭丁的烹饪技巧
我最后没有额外加盐哦，郫县豆瓣酱、酱油都是咸味的，个人感觉足够了~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-02-06
©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
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