6寸草莓慕斯蛋糕

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慕斯蛋糕的用料

慕斯食材： 吉利丁片 10g
淡奶油 200g 牛奶 50g
白砂糖 30g 草莓酱（草莓250g+50g糖熬制） 不等
镜面食材： 草莓酱（从慕斯部分取） 30g
吉利丁片 4g 白砂糖 5g
水 20g

慕斯蛋糕的做法

6寸草莓慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

戚风蛋糕提早做好，脱模。切好自己想要的形状，分成两层（详细做法可看我戚风蛋糕菜谱）
6寸草莓慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

草莓酱制作：在我的另一个菜谱上有详细解说
6寸草莓慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

吉利丁片泡好，加牛奶隔热水融化至无颗粒状
6寸草莓慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入适量草莓果酱（留30g做镜面）均匀搅拌
6寸草莓慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

淡奶油加入白砂糖后打发至六成流动状（中等流动即可）。把草莓果酱倒入淡奶油中。
6寸草莓慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

按自己喜好放入戚风蛋糕及慕斯，建议分开两层放入戚风蛋糕。轻抖几下后，放入急冻半小时
6寸草莓慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

再次加入适量糖至草莓酱加25g清水煮开晾温；加入泡好的吉利丁片隔热水融化至无颗粒状。筛网滤一遍，用勺子另一层薄薄的镜面（可根据自己喜好淋几层，以增加镜面颜色），铺上水果造型，再淋一层即可。 若是不急的话建议在急冻一小时后放入冷藏5小时。 若是急着吃的话建议急冻3小时，冷藏一小时。

慕斯蛋糕的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-12

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分类： 无水印 蛋糕 烘焙 慕斯蛋糕 甜

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