金牌虾仁面筋

精品
7.1万 浏览 2279 收藏
收藏
深圳扁扁
深圳扁扁 深圳扁扁
＋ 关注
+
多力滋味
多力滋味 多力滋味
＋ 关注

独面筋是天津传统特色菜，也是一道天津人非常喜爱的家常菜，在天津面筋的做法很多，肉片独面筋，素独面筋，虾仁独面筋，还有一种香酥的糖醋面筋，今天我做的是传统的虾仁独面筋。这道虾仁独面筋是鲜咸口味儿，但又有微微的回甜。面筋吸满汤汁，味道浓郁，口感筋道。虾仁弹滑，黄瓜片脆爽解腻。超下饭哦！特别是用了多力浓香花生油，它味道浓郁，无须过多修饰就能最大限度地激发了食材本身的味道，让人齿颊留香！

虾仁面筋的用料

面筋 250克 虾仁 100克
多力浓香花生油 20克 高汤 半碗
生抽 2汤匙 老抽 半汤匙
八角 一个 白糖 一汤匙
淀粉 10克 葱白 三小段
青瓜 一小段 姜 两片
胡椒粉 2克 盐 少许

虾仁面筋的做法

#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解1

步骤1

准备好材料。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解2

步骤2

虾剥壳，去掉虾线，加入料酒，胡椒粉，淀粉（3克）拌匀。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解3

步骤3

加入5克多力浓香花生油拌匀，静置十分钟。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解4

步骤4

青瓜切片，姜切丝，蒜切片，葱切碎。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解5

步骤5

面筋改刀切块，放入开水中烫一分钟左右，去除多余油脂，捞出沥干水分备用。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解6

步骤6

锅里倒入多力浓香花生油烧热。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解7

步骤7

放入八角爆香，八角变黑取出。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解8

步骤8

倒入腌好的虾仁，滑炒至变色盛出。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解9

步骤9

底油继续烧热，倒入葱，姜，蒜炝锅。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解10

步骤10

爆香后倒入生抽和老抽。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解11

步骤11

倒入面筋翻炒均匀后，倒入高汤。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解12

步骤12

盖上盖子焖煮一会儿。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解13

步骤13

加入白糖翻炒待汤汁慢慢被面筋吸收后倒入虾仁翻炒均匀，再加少许盐调味。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解14

步骤14

汤汁差不多收干后倒入淀粉水勾芡即可。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解15

步骤15

装碟，摆盘！
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解16

步骤16

超下饭哦！

虾仁面筋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-13

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载

虾仁面筋的其他做法更多

虾仁面筋的全部作品

上传我做的这道菜

虾仁面筋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 #多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活