红烧猪蹄

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大个橘子
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主要是想变美，所以吃猪蹄哈哈哈。。。想变美的妹子们一起做起来吧

红烧猪蹄的用料

猪蹄 500g 冰糖 适量
葱 半根 姜 一块
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量 盐 适量
鸡精 适量 花椒 适量
八角 适量 香叶 适量
桂皮 适量 干辣椒 适量

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄斩成块，锅中放入凉水，烧开后，放入洗净的猪蹄，大火烧开
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

烧开后，撇去浮末。将猪蹄捞出，放入凉水中冲洗干净
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

锅中倒油，放入冰糖使其融化，切记小火，否则冰糖容易糊锅
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

冰糖融化如图
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

冰糖融化后，放入洗净的猪蹄翻炒，使其均匀裹上糖色
红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

加入料酒、生抽和老抽
红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

加入葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒，翻炒均匀
红烧猪蹄的做法图解8

步骤8

翻炒均匀后，加入水没过猪蹄，盖上锅盖小火慢炖四十分钟
红烧猪蹄的做法图解9

步骤9

炖制粘稠后，加入少量盐，转大火收汁
红烧猪蹄的做法图解10

步骤10

出锅，色香味俱全

红烧猪蹄的烹饪技巧

1.猪蹄绰水要用热水，否则肉质太紧，不易烂； 2.熬糖色切忌小火，否则容易糊锅； 3.炖好后再加盐，否则肉不易烂； 4.可以加入煮好的鸡蛋一起红烧，这样炖出来的鸡蛋香甜可口，味道美滋滋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-13

©本菜谱的做法由 大个橘子 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 炖 家常菜 宴客菜

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