菠菜猪肝汤

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并不忌讳内脏，其实猪肝挺好吃的。很多人喜欢爆炒，香，但也很油。还是喜欢煮汤，清淡。菠菜猪肝汤，好像是补血养肝的经典汤食。据说，菠菜富含铁，有较好的生血止血作用；猪肝能补肝养血。两者同用，共具养血补虚之效，对各种贫血症有较强的滋补食疗作。 菠菜草酸比较多，口感较涩，习惯于焯水弃汤而用。据说，这样还可以预防结石。 猪肝易熟，稍不留神就烫老了，口感发韧。切成薄片，水滚入锅关火，用筷子搅拌两下，用水的温度将肝片烫熟，即可出锅。这样的肝片口感滑嫩，很适合牙口不那么好的人食用。

菠菜猪肝汤的用料

猪肝 140克 菠菜 200克
料酒 适量 淀粉 适量
盐 适量 葱花 适量
姜片 适量 胡椒粉 适量

菠菜猪肝汤的做法

菠菜猪肝汤#节后清肠大作战#的做法图解1

步骤1

主料
菠菜猪肝汤#节后清肠大作战#的做法图解2

步骤2

菠菜洗净沥干水分
菠菜猪肝汤#节后清肠大作战#的做法图解3

步骤3

放入沸水锅中汆烫至熟
菠菜猪肝汤#节后清肠大作战#的做法图解4

步骤4

捞出沥水，备用
菠菜猪肝汤#节后清肠大作战#的做法图解5

步骤5

猪肝洗净，切薄片
菠菜猪肝汤#节后清肠大作战#的做法图解6

步骤6

加盐拌匀
菠菜猪肝汤#节后清肠大作战#的做法图解7

步骤7

加入淀粉，拌匀
菠菜猪肝汤#节后清肠大作战#的做法图解8

步骤8

倒入料酒
菠菜猪肝汤#节后清肠大作战#的做法图解9

步骤9

搅拌均匀，备用
菠菜猪肝汤#节后清肠大作战#的做法图解10

步骤10

肉汤入锅，加入姜片烧沸
菠菜猪肝汤#节后清肠大作战#的做法图解11

步骤11

倒入菠菜
菠菜猪肝汤#节后清肠大作战#的做法图解12

步骤12

再次煮沸，倒入猪肝，熄火
菠菜猪肝汤#节后清肠大作战#的做法图解13

步骤13

用筷子轻轻搅散，再搅拌几下
菠菜猪肝汤#节后清肠大作战#的做法图解14

步骤14

加入盐
菠菜猪肝汤#节后清肠大作战#的做法图解15

步骤15

倒入碗中，撒葱花，胡椒粉即成

菠菜猪肝汤的烹饪技巧

猪肝尽量切薄片更易熟透。 做好的汤趁热食用，口感最佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-18

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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