芒果流心纸杯蛋糕

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最近偏爱夹心蛋糕，因为一次性可以满足两种需求呀，先是可以吃到松软的蛋糕体，然后还能品尝不同口味的馅料，就算是普通的一款纸杯蛋糕，放入夹心之后层次感瞬间提升。这款蛋糕采用了打发蛋白的方式，这样的成品更加细腻绵软，像婴儿的屁股，像天上的云朵～往下品尝，又见果香浓郁的芒果，如果你爱蛋糕，更爱芒果，不妨试试这款哦

芒果流心纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 4个 牛奶 60克
玉米油 20克 白砂糖 60克
低筋面粉 100克 柠檬汁 几滴
芒果 1个 面粉（芒果馅） 10克

芒果流心纸杯蛋糕的做法

芒果流心纸杯蛋糕#精品菜谱挑战赛#的做法图解1

步骤1

芒果取出果肉放入耐高温的容器
芒果流心纸杯蛋糕#精品菜谱挑战赛#的做法图解2

步骤2

用筛网滤走过多的芒果汁，然后放入微波炉高火3分钟
芒果流心纸杯蛋糕#精品菜谱挑战赛#的做法图解3

步骤3

取出趁热加入面粉
芒果流心纸杯蛋糕#精品菜谱挑战赛#的做法图解4

步骤4

拌匀放凉备用
芒果流心纸杯蛋糕#精品菜谱挑战赛#的做法图解5

步骤5

现在来做蛋糕体，取2个干净的容器将蛋白蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷藏备用
芒果流心纸杯蛋糕#精品菜谱挑战赛#的做法图解6

步骤6

蛋黄中加入玉米油搅拌至乳化
芒果流心纸杯蛋糕#精品菜谱挑战赛#的做法图解7

步骤7

再加入牛奶
芒果流心纸杯蛋糕#精品菜谱挑战赛#的做法图解8

步骤8

搅拌均匀
芒果流心纸杯蛋糕#精品菜谱挑战赛#的做法图解9

步骤9

筛入低筋面粉
芒果流心纸杯蛋糕#精品菜谱挑战赛#的做法图解10

步骤10

轻柔的拌匀成细腻无颗粒的蛋黄糊后放置备用
芒果流心纸杯蛋糕#精品菜谱挑战赛#的做法图解11

步骤11

取出蛋白滴入几滴柠檬汁，然后分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡，拎起打蛋器呈现大弯钩状态。
芒果流心纸杯蛋糕#精品菜谱挑战赛#的做法图解12

步骤12

先取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中兜底拌匀。
芒果流心纸杯蛋糕#精品菜谱挑战赛#的做法图解13

步骤13

再取剩余蛋白霜1/3加入蛋黄糊中兜底拌匀。
芒果流心纸杯蛋糕#精品菜谱挑战赛#的做法图解14

步骤14

将拌好的蛋糕糊一次性倒入剩余的蛋白霜中兜底拌匀。
芒果流心纸杯蛋糕#精品菜谱挑战赛#的做法图解15

步骤15

先将蛋糕糊倒入纸杯1/3
芒果流心纸杯蛋糕#精品菜谱挑战赛#的做法图解16

步骤16

然后依次加入1勺芒果馅
芒果流心纸杯蛋糕#精品菜谱挑战赛#的做法图解17

步骤17

继续倒入蛋糕糊至8分满
芒果流心纸杯蛋糕#精品菜谱挑战赛#的做法图解18

步骤18

放入预热好的烤箱，上下火150度，烘烤35-40分钟左右
芒果流心纸杯蛋糕#精品菜谱挑战赛#的做法图解19

步骤19

烤好取出放凉后密封保存即可
芒果流心纸杯蛋糕#精品菜谱挑战赛#的做法图解20

步骤20

成品
芒果流心纸杯蛋糕#精品菜谱挑战赛#的做法图解21

步骤21

成品

芒果流心纸杯蛋糕的烹饪技巧

根据芒果的酸甜度，可以增减10克白砂糖的用量 此分量可以做我图中纸杯12个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-18

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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