香芋饭

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Vivihyh
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小时候，妈妈每天都要去地里干活，只有下雨天时才能在家给我们做一些平时少吃的东西，记得每逢下雨天，做得时多的就是芋头饭了，超级香！每次想起都流口水，长大后，凭着记忆，我也做出了记忆中的芋头饭，怀念的是小时候那妈妈的味道。

香芋饭的用料

大米 正常煮饭的量 香芋 半个
盐 适量 蒜头 一颗
肥猪肉 半斤 生抽 适量
油 适量

香芋饭的做法

香芋饭的做法图解1

步骤1

芋头削皮切小块，肥猪肉切小片，蒜头切小粒，大米洗净，备用。
香芋饭的做法图解2

步骤2

小火热锅倒一点油，放入切好的肥猪肉，加一点盐翻炒一下，小火炸至出油，肥肉变干变金黄色即可。
香芋饭的做法图解3

步骤3

加入切好的芋头，放一点点盐，放适量生抽，加入部分切好的蒜粒，小火翻炒。
香芋饭的做法图解4

步骤4

芋头翻炒几下至稍上色，如图。
香芋饭的做法图解5

步骤5

加入洗好的大米，调到中火，放盐（凭感觉放哈，跟煮焖饭一样调味），加适量生抽，加蒜粒，翻炒均匀。
香芋饭的做法图解6

步骤6

调好味后，加水，水量如图，约没过锅铲。
香芋饭的做法图解7

步骤7

盖上锅盖，大火煮开水后，调至小火慢焖。
香芋饭的做法图解8

步骤8

看到锅里的饭已熟，侧倒锅没有看到有水了，就可以关火了，焖几分钟再开锅。
香芋饭的做法图解9

步骤9

香喷喷的芋头饭出锅啦！
香芋饭的做法图解10

步骤10

想吃吗？自己做吧，哈哈哈！

香芋饭的烹饪技巧

肥猪肉选全肥的，不要五花肉；芋头选大个的香芋，松粉的那种，不要小芋头；生抽用味事达味极鲜，调色好看味鲜又不咸；锅用大的不粘炒锅，翻炒方便，炒完直接加水焖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-19

©本菜谱的做法由 Vivihyh 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焖 家常味 饭 主食

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