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发面梅干菜肉饼的做法
步骤1
准备食材，将梅干菜清水冲洗干净后在浸泡，约30分钟，也要根据梅干菜的品种另定时间，泡发即可。
步骤2
先发酵面，面粉中加入酵母粉，分次加入温水，搅成絮状。
步骤3
揉成不粘手的面团即可，盖上保鲜膜进行发酵。
步骤4
准备做肉馅，首先将肉洗干净，再切小块。
步骤5
放入东菱无线绞肉机中。
步骤6
启动绞肉机1分钟即可将肉搅碎。
步骤7
搅碎的肉糜取出放大口器具中，加入料酒，生抽，鸡蛋，十三香，盐。
步骤8
再加入切好的葱姜蒜末，搅拌均匀备用。
步骤9
泡发的梅干菜洗干净挤干水分后切碎。
步骤10
起油锅，加入切碎的梅干菜小火煸炒，炒出香味儿盛出。
步骤11
肉馅中加入多力花生油，再次搅拌均匀。
步骤12
面团发酵好，用手摁一下，不回缩即为发酵完成，肉馅也准备好了。
步骤13
将发酵好面团搓长条，再切6等份。(面团大小根据个人喜欢来)
步骤14
揉圆，盖上湿布松弛5分钟。
步骤15
取一块面团，用擀面杖擀圆饼，放上拌好的馅。
步骤16
如包子手法包起来，捏紧，收口朝下，轻轻按扁，依次做完。
步骤17
再将饼胚表面刷上一层油，撒上白芝麻。
步骤18
起锅，加入花生油。
步骤19
放入饼胚，盖上盖子小火慢煎。(全程小火)
步骤20
底部金黄后翻面，再次盖上盖子，约3分钟。
步骤21
香香的发面梅干菜肉饼出锅啦！
步骤22
太好吃了。
步骤23
换了个道具哈哈～
步骤24
忍不住先吃一个。
步骤25
皮薄馅大。
步骤26
近看，诱惑到你了吗？发面梅干菜肉饼的烹饪技巧
面粉吸水性不同，一定分次加水，一边加水一边搅拌，揉成不粘手面团即可。 肉馅调味也可以按个人口味。 平底锅煎饼时全程小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-02-21
©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载
枭笑
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