梅干菜肉饼

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有一次在街上吃了一个梅干菜锅盔回味无穷所以决定自己来做。因为锅盔只能当零食吃不饱，所以决定做烙饼。香香香，总之就是好吃。

梅干菜肉饼的用料

梅干菜 50g 猪肉馅 50克
普通面粉 200g 温水 100m
葱末 3根 蚝油 适量
五香粉 1g 食用油 适量
老抽 适量 生抽 适量

梅干菜肉饼的做法

梅干菜肉饼的做法图解1

步骤1

和面，把面加温水揉成光滑的面团。醒发半小时。我用的是自发粉，普通面粉按100克加一克酵母粉的比例，水是面粉和水2：1的比例，200克面粉100克水
梅干菜肉饼的做法图解2

步骤2

梅干菜先浸泡十分钟洗净切碎，香葱切未，我是用了蒸好的梅干菜，如果是没蒸的要先蒸十五分钟
梅干菜肉饼的做法图解3

步骤3

放入肉未中，肥肉要多点，起码要五五分。加入生抽，老抽，蚝油，香油，五香粉，再加一点点水搅拌均匀
梅干菜肉饼的做法图解4

步骤4

醒发好的面分成四份
梅干菜肉饼的做法图解5

步骤5

擀成圆形包馅
梅干菜肉饼的做法图解6

步骤6

包成包子的形状再收口
梅干菜肉饼的做法图解7

步骤7

电饼档放适量油，如果是烙饼的可以少放一点，如果想酥脆的就多放一点，我这个放比较多。
梅干菜肉饼的做法图解8

步骤8

放入梅干菜饼
梅干菜肉饼的做法图解9

步骤9

煎至金黄翻一面
梅干菜肉饼的做法图解10

步骤10

煎至两面金黄出锅
梅干菜肉饼的做法图解11

步骤11

成品图

梅干菜肉饼的烹饪技巧

和面是关键，揉至光滑的面团。醒发要盖温毛巾或者是保鲜膜。每个品牌的吸水性不同。所以还是要根据自身的面粉吸水性来，水要慢慢加。电饼档比较好把握火候，不容易糊，如果是用平底锅就要用小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

©本菜谱的做法由 wy燕子美食 编写，未经授权不得转载

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