金牌虾仁面筋

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没想到面筋还可以这么吃。 搭配虾仁和黄瓜，一个字儿，鲜，两个字儿，香。

虾仁面筋的用料

面筋 250克 虾仁 100克
黄瓜 半根 多力浓香花生油 适量
八角 2个 纯净水 半碗
盐 1勺 蒜 3瓣
葱 1小段 胡椒粉 半勺
料酒 半汤勺 白糖 1勺
水淀粉 2汤勺 姜 2片
淀粉 半汤勺

虾仁面筋的做法

#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解1

步骤1

准备食材。
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步骤2

蒜切片 姜切丝 葱切薄片 黄瓜切片
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步骤3

虾仁处理：虾仁挑出虾线 用淀粉 胡椒粉 料酒抓匀
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解4

步骤4

淋上半汤匙多力浓香花生油 锁住水分 保持虾仁鲜嫩油润 静置10分钟
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步骤5

面筋手撕成块 开水汆烫 去除多余油脂 捞出 挤出水分备用
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解6

步骤6

炒锅加入多力浓香花生油
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解7

步骤7

炸香八角 八角变黑取出
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步骤8

小火放入腌制好的虾仁 滑炒变色捞出
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步骤9

锅中留下底油 放入姜丝、蒜片、葱花翻炒
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解10

步骤10

出香味后 倒入生抽 老抽
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解11

步骤11

放入面筋翻炒均匀
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解12

步骤12

加入高汤或清水
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解13

步骤13

加锅盖焖炖
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解14

步骤14

放入白糖 汤汁慢慢被面筋吸收放入虾仁翻拌均匀加盐调整味道，淋入水淀粉 勾芡 汤汁变得透明 浓稠 红亮 关火
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解15

步骤15

放入黄瓜片 快速翻拌
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解16

步骤16

出锅装盘。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解17

步骤17

鲜香四溢。

虾仁面筋的烹饪技巧

倒老抽的时候一定要把握量，最好是先倒在小勺里。 配料表里的勺代表调料盒里带的小勺，汤勺代表吃饭用的勺子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-21

©本菜谱的做法由 烟火小厨房 编写，未经授权不得转载

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