金牌虾仁面筋

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第一次做这道菜，在我们江南，油面筋一般都塞肉吃，或者用来炒菜，和虾仁一起炒还是第一次做，味道相当不错，特别是用了多力的浓香花生油，纯正的香味让菜品增色不少。家里人习惯吃河虾，所以用的是河虾仁，相比海虾仁小了许多。

虾仁面筋的用料

河虾仁 250克 面筋 150克
黄瓜 1小段 多力浓香花生油 2汤匙
生抽 2汤匙 清水 半碗
白糖 1汤匙 盐 2克
水淀粉 2汤匙 蒜 3瓣
姜 2片 葱 1小段
淀粉 半汤匙 胡椒粉 一小捏
料酒 半汤匙

虾仁面筋的做法

#多力金牌大厨带回家-天津站# 金牌虾仁面筋的做法图解1

步骤1

准备好材料。
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步骤2

蒜切片，姜切丝，葱切薄片，黄瓜清洗干净后切片。
#多力金牌大厨带回家-天津站# 金牌虾仁面筋的做法图解3

步骤3

虾仁去除虾线，用淀粉，适量料酒和胡椒粉抓匀。
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步骤4

淋上凌晨汤匙多力浓香花生油，静置10分钟。
#多力金牌大厨带回家-天津站# 金牌虾仁面筋的做法图解5

步骤5

油面筋撕成小块，放入开水中氽烫，去掉多余的油脂，捞出后挤干 水分备用。
#多力金牌大厨带回家-天津站# 金牌虾仁面筋的做法图解6

步骤6

锅中倒入多力浓香花生油。
#多力金牌大厨带回家-天津站# 金牌虾仁面筋的做法图解7

步骤7

炸香八角，等八角变黑后捞出。
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步骤8

小火放入腌制好的虾仁，滑炒变色后捞出。
#多力金牌大厨带回家-天津站# 金牌虾仁面筋的做法图解9

步骤9

锅中留底油，放入姜丝蒜片和葱花炒匀。
#多力金牌大厨带回家-天津站# 金牌虾仁面筋的做法图解10

步骤10

出香味后倒入生抽。
#多力金牌大厨带回家-天津站# 金牌虾仁面筋的做法图解11

步骤11

放入油面筋翻 炒均匀。
#多力金牌大厨带回家-天津站# 金牌虾仁面筋的做法图解12

步骤12

加入清水。
#多力金牌大厨带回家-天津站# 金牌虾仁面筋的做法图解13

步骤13

盖上锅盖炖煮。
#多力金牌大厨带回家-天津站# 金牌虾仁面筋的做法图解14

步骤14

放入白糖，汤汁被面筋吸收后放入虾，翻炒均匀后加盐调味。
#多力金牌大厨带回家-天津站# 金牌虾仁面筋的做法图解15

步骤15

加水淀粉勾芡，汤汁变浓稠熄火。
#多力金牌大厨带回家-天津站# 金牌虾仁面筋的做法图解16

步骤16

放入黄瓜片快速翻拌均匀。
#多力金牌大厨带回家-天津站# 金牌虾仁面筋的做法图解17

步骤17

出锅装盘。

虾仁面筋的烹饪技巧


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创建时间:2019-02-18

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