番茄烧茄子

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刘大花
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烧茄子是东北名菜，不过过油的茄子会稍稍腻了一些，这道番茄烧茄子口感会清爽很多。

番茄烧茄子的用料

茄子 2根 番茄 1个
葱 适量 蒜 适量
调汁: 料酒 1汤勺
蚝油 1汤勺 蕃茄酱 2汤勺
生抽 1汤勺 清水 适量
盐 1茶匙 糖 1勺

番茄烧茄子的做法

#精品菜谱挑战赛#番茄烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子切滚刀块用盐腌10分钟后沾满淀粉。
#精品菜谱挑战赛#番茄烧茄子的做法图解2

步骤2

油锅烧至7成热下入茄子中火炸。
#精品菜谱挑战赛#番茄烧茄子的做法图解3

步骤3

炸至表面变硬颜色金黄即可捞出，用吸油纸吸干油份。
#精品菜谱挑战赛#番茄烧茄子的做法图解4

步骤4

提前将调料混合调成料汁。
#精品菜谱挑战赛#番茄烧茄子的做法图解5

步骤5

油烧热下人葱花蒜末爆香。
#精品菜谱挑战赛#番茄烧茄子的做法图解6

步骤6

加入番茄块翻炒。
#精品菜谱挑战赛#番茄烧茄子的做法图解7

步骤7

炒至番茄软烂加入茄子，同时倒入料汁，翻炒均匀大火收汁。
#精品菜谱挑战赛#番茄烧茄子的做法图解8

步骤8

出锅装盘。
#精品菜谱挑战赛#番茄烧茄子的做法图解9

步骤9

成品1
#精品菜谱挑战赛#番茄烧茄子的做法图解10

步骤10

成品2

番茄烧茄子的烹饪技巧

如果想吃外焦里嫩的茄子口感可以再复炸一遍。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-24

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载

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