金蒜蒸开背虾

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昨天参加了多力与豆果合办的活动，见到了心中的大神——厨王王昊！有兴得到大事指点，把大厨作品中的波士顿龙虾换成厄瓜多尔白虾，更家常，但风味不减哦！ps:多力浓香花生油跟这道菜简直是绝配，话不多说，开吃啦！

金蒜蒸开背虾的用料

多力浓香花生油 适量 蒜 8瓣
花椒油（或藤椒油） 一勺 耗油 一勺
蒸鱼豉油 四勺 白虾 24只
龙口粉丝 2把

金蒜蒸开背虾的做法

#多力金牌大厨带回家-天津站#金蒜蒸开背虾的做法图解1

步骤1

粉丝用凉水泡散（大约20多分钟）
#多力金牌大厨带回家-天津站#金蒜蒸开背虾的做法图解2

步骤2

虾洗干净
#多力金牌大厨带回家-天津站#金蒜蒸开背虾的做法图解3

步骤3

找到头后面的虾壳
#多力金牌大厨带回家-天津站#金蒜蒸开背虾的做法图解4

步骤4

用剪刀把背部虾壳剪开
#多力金牌大厨带回家-天津站#金蒜蒸开背虾的做法图解5

步骤5

翻开虾壳找到虾线
#多力金牌大厨带回家-天津站#金蒜蒸开背虾的做法图解6

步骤6

把虾线抽掉
#多力金牌大厨带回家-天津站#金蒜蒸开背虾的做法图解7

步骤7

把肉从中间剪开，剪断虾肉，不要剪断虾壳，可以平铺为准
#多力金牌大厨带回家-天津站#金蒜蒸开背虾的做法图解8

步骤8

大蒜切末，一定要切末，不要用压蒜器，这样大蒜的味道能最大限度的保留，这可是大师指点的
#多力金牌大厨带回家-天津站#金蒜蒸开背虾的做法图解9

步骤9

在蒜末中放入四勺蒸鱼豉油
#多力金牌大厨带回家-天津站#金蒜蒸开背虾的做法图解10

步骤10

放入一勺耗油
#多力金牌大厨带回家-天津站#金蒜蒸开背虾的做法图解11

步骤11

搅拌均匀后，放一勺花椒油（最好是藤椒油，但是我家木有）
#多力金牌大厨带回家-天津站#金蒜蒸开背虾的做法图解12

步骤12

锅内放适量多力压榨一级浓香花生油
#多力金牌大厨带回家-天津站#金蒜蒸开背虾的做法图解13

步骤13

油烧到冒烟，有小气泡翻滚的时候关火
#多力金牌大厨带回家-天津站#金蒜蒸开背虾的做法图解14

步骤14

泼进去，迅速搅拌
#多力金牌大厨带回家-天津站#金蒜蒸开背虾的做法图解15

步骤15

搅拌均匀后的样子
#多力金牌大厨带回家-天津站#金蒜蒸开背虾的做法图解16

步骤16

粉丝控水后，用三至四勺调料拌匀粉丝
#多力金牌大厨带回家-天津站#金蒜蒸开背虾的做法图解17

步骤17

分两盘均匀码上粉丝
#多力金牌大厨带回家-天津站#金蒜蒸开背虾的做法图解18

步骤18

把虾码在粉丝上，虾肉朝上
#多力金牌大厨带回家-天津站#金蒜蒸开背虾的做法图解19

步骤19

将佐料均匀撒子虾肉上
#多力金牌大厨带回家-天津站#金蒜蒸开背虾的做法图解20

步骤20

放入蒸锅，开水下锅，蒸三分钟
#多力金牌大厨带回家-天津站#金蒜蒸开背虾的做法图解21

步骤21

出锅趁热吃哦
#多力金牌大厨带回家-天津站#金蒜蒸开背虾的做法图解22

步骤22

来张大神表情包，齐活儿

金蒜蒸开背虾的烹饪技巧

凉水泡粉丝，这样更Q弹，蒜一定要手切
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-25

©本菜谱的做法由 莽莽儿 编写，未经授权不得转载

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