一碗辣炒鸡

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野有蔓草sona
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无辣不欢，什么都爱放辣椒才有味儿！

辣炒鸡的用料

蒜 半头 姜 切片
花椒 适量 黑爪公鸡 半只
辣椒 适量 盐 适量
味达美 适量 老抽 一小勺
糖 3小勺

辣炒鸡的做法

一碗辣炒鸡的做法图解1

步骤1

蒜、姜、花椒炒香，加3小勺糖炒化
一碗辣炒鸡的做法图解2

步骤2

倒入鸡，翻炒一会儿。这一步有人不喜欢把鸡过水，我做的鸡是过水的，怕味儿大。
一碗辣炒鸡的做法图解3

步骤3

翻炒透加味达美一大勺，继续炒。
一碗辣炒鸡的做法图解4

步骤4

如果锅有点干就倒点泡香菇的水，勤倒水，每次少倒水，一次倒水多会变成炖鸡啦。
一碗辣炒鸡的做法图解5

步骤5

加辣椒继续炒，我用的线椒。
一碗辣炒鸡的做法图解6

步骤6

来点老抽上点色，千万别倒多了，否则…不敢想。
一碗辣炒鸡的做法图解7

步骤7

翻炒均匀加香菇，只加香菇，如果需要加水，还是少量多次加哈
一碗辣炒鸡的做法图解8

步骤8

炒一下就加盐调味儿，这绝对是按自己口味来，肉稍微咸点到是没事。
一碗辣炒鸡的做法图解9

步骤9

如果觉得熟的不好可以盖上盖子转小一点火，焖一会儿，别糊锅哦。
一碗辣炒鸡的做法图解10

步骤10

出锅啦。喜欢香菜的也可以放点。

辣炒鸡的烹饪技巧

我用的现杀的黑爪公鸡，熟的快，皮也够劲道。做炒鸡要切小块一点，均匀一点，否则不好熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-25

©本菜谱的做法由 野有蔓草sona 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 中国菜 家常菜 晚餐 午餐

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